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Canepina - Dal 7 al 9 luglio a piazzale Primo maggio

Torna la sagra dei Maccaroni canepinesi

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Canepina - La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina – La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina - La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina – La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina - La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina – La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina – Riceviamo e pubblichiamo – Quinta edizione a Canepina per la sagra dei Maccaroni canepinesi, la pasta tipica del paese cimino meglio nota come “fieno canepinese”.

Venerdì 7, sabato 8 e domenica 9 luglio in piazzale Primo Maggio sarà possibile degustare questo piatto tipico in tre diverse varianti (maccaroni al ragù, maccaroni ai funghi porcini e maccaroni all’Ernestina), il tutto accompagnato da musica dal vivo, fiera mercato e giochi per bambini e sarà inoltre possibile effettuare visite guidate al centro stoico di Canepina e al museo delle Tradizioni popolari.

I maccaroni, o fieno, sono una pasta all’uovo fatta in casa dalle massaie canepinesi, così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale.

La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e viene concretizzata attraverso un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno.

La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata e pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.

La sagra è promossa dal comune di Canepina e organizzata dalla pro loco e dall’Avis.

Comune di Canepina


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28 giugno, 2017

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