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Canino - Oltre 800 persone hanno degustato il particolare gelato degli studenti

Gli studenti dell’alberghiero di Montalto protagonisti della sagra dell’Olivo

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Canino - Gli studenti dell'alberghiero di Montalto alla sagra dell'Olivo

Canino – Gli studenti dell’alberghiero di Montalto alla sagra dell’Olivo

Canino - Gli studenti dell'alberghiero di Montalto alla sagra dell'Olivo

Canino – Gli studenti dell’alberghiero di Montalto alla sagra dell’Olivo

Canino - Gli studenti dell'alberghiero di Montalto alla sagra dell'Olivo

Canino – Gli studenti dell’alberghiero di Montalto alla sagra dell’Olivo

Canino – Riceviamo e pubblichiamo – Si è chiusa stasera la 58esima sagra dell’Olio d’oliva di Canino e si chiude nel segno del binomio tradizione nel futuro, dove la tradizione è quest’olio che da generazioni scorre nelle vene di questo territorio e il futuro è una scuola alberghiera che si avvia decisamente verso il fud food, la cucina molecolare, una gastronomia moderna, spettacolare a volte anche “inquietante”, ma che gli alunni dell’istituto alberghiero di Montalto di Castro (sede staccata dell’Iis A. Farnese di Caprarola) interpretano con i prodotti tradizionali del territorio, esaltandone i sapori con l’innovazione e la sperimentazione.

Così dall’olio 2.0 dello scorso anno, la spuma dolce all’olio di oliva fatta con il sifone e protossido di azoto, siamo passati all’olio 2.1 con il gelato all’olio d’oliva fatto con l’azoto liquido, un processo di refrigerazione molto particolare che consente di ottenere un gelato perfetto in pochi minuti senza uso di additivi o stabilizzanti.

Il risultato? Nei tre giorni della manifestazione abbiamo avuto circa 1200 visitatori al nostro buffet e di questi oltre 800 persone in poche ore, hanno degustato questo gelato particolare, senza per altro obiettare al nuovo e innovativo sistema con cui è stato prodotto. Tradizione e Futuro, appunto!

Un grazie a tutti gli alunni e ai docenti (Ambrosio, Funari e Crisà) che hanno partecipato all’evento e un grande grazie al sindaco di Canino, Lina Novelli, con la quale rimane sempre più forte l’interconnessione con il nostro istituto.

Arrivederci al prossimo evento.

Giuseppe Crisà
Istituto alberghiero di Montalto di Castro


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10 dicembre, 2018

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