 Melaragni e Cavalloro a DolceGusto |
– Per Santa Rosa, la Tuscia accoglie i turisti e i visitatori anche con i profumi e i sapori dei prodotti da forno e da pasticceria.
Grazie all’iniziativa della Camera di Commercio e alla partecipazione dell’Associazione Provinciale Panificatori e Pasticceri, a Viterbo, negli spazi della ex Chiesa di San Salvatore, nel cuore del quartiere medioevale di San Pellegrino, si tiene, fino a domenica prossima, dalle 11 alle 19, la manifestazione DolceGusto, con l’arte bianca grande protagonista: i maestri artigiani introdurranno alla scoperta non solo del gusto ma anche dei segreti della lavorazione dei pani e dei dolci tipici.
Il taglio del nastro c’è stato questa mattina, presenti Ferindo Palombella e Francesco Monzillo, rispettivamente presidente e segretario generale dell’Ente camerale, e Stefano Gasbarra, vicedirettore del Cefas. Con loro, Claudio Cavalloro, presidente dell’Associazione Panificatori e Pasticceri, affiancato dal responsabile, Luca Fanelli, e Luigia Melaragni, segretaria provinciale della Cna.
“Siamo felici di poter presentare, in occasione di un evento tanto straordinario come il trasporto della Macchina e le feste in onore di Santa Rosa, le tradizioni dei nostri laboratori artigianali”, dichiara Cavalloro, evidenziando che in questa edizione di DolceGusto debutta il nuovo disciplinare dei prodotti da forno e della pasticceria a marchio Tuscia Viterbese. “Adesso il paniere delle prelibatezze è più ricco. Ma soprattutto il regolamento che abbiamo deciso di adottare prevede l’obbligo di utilizzare, laddove la preparazione lo richieda, esclusivamente alcuni prodotti tipici del territorio: nocciole, castagne, miele, olio extravergine di oliva e vino, per valorizzare la filiera produttiva della nostra provincia. Nel processo di lavorazione, inoltre, prevale la manualità”.
Soddisfatta Luigia Melaragni “per questa nuova occasione di valorizzazione dell’alta qualità del nostro patrimonio alimentare che viene offerta dalla Camera di Commercio. Potranno essere degustati prodotti di aziende che lavorano con passione e professionalità, selezionando le materie prime e ponendo grande cura in ogni fase del processo di produzione. Queste imprese costituiscono una ricchezza, un valore -sottolinea- per lo sviluppo della Tuscia”.
Ed ecco le imprese che hanno aderito a DolceGusto: Alba Dolciaria, Viterbo; Le Delizie di Mastro Fornaio di Balsi Paola, Tessennano; Nepipan, Nepi; Panificio Fratelli Oddo, Graffignano; Panificio Mancini, Tuscania; Panificio Sini Sara, Vetralla; Vapoforno Le Mosse, Montefiascone; Vapoforno Tranfa e Lanari, Civita Castellana; Artigianpan ´86, Viterbo; Panificio Cavalloro Claudio, Bagnoregio; Panificio Mari dal 1925, Montefiascone; La Forneria Forti, Corchiano; Panificio Isanti, Corchiano; Pasticceria Catanese, Viterbo.