 Luigia Melaragni (Cna) |
– Cna rinnova il sostegno a CioccoTuscia, il Festival dei dolci sapori che avrà come cornice il chiostro della Domus La Quercia. “L’evento rende omaggio al lavoro di tante piccole imprese artigiane che, con passione e professionalità, trasmettono le nostre tradizioni e il valore della tipicità dei prodotti del territorio.
C’è sintonia tra la AS Eventi, organizzatrice della manifestazione, la nostra Associazione e la Camera di Commercio, unico Ente ad aver concesso il patrocinio, sull’importanza della promozione del patrimonio alimentare di qualità, bene da salvaguardare e far conoscere, e della valorizzazione di un sistema produttivo vitale per lo sviluppo della Tuscia Viterbese”, afferma la segretaria provinciale, Luigia Melaragni.
Nonostante la crisi, in Italia il trend del consumo di cioccolato artigianale è positivo: + 19 per cento negli ultimi quattro anni, quattro chili di prodotto pro capite. Merito delle ricerche in ambito nutrizionale, che hanno messo in evidenza le virtù del cibo degli dei, per esempio nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, ma soprattutto dei maestri cioccolatieri artigiani.
“La lavorazione del cioccolato è un’arte. Richiede grande cura nella selezione delle materie prime, sapienza e capacità di innovarsi. E’ interessante, per esempio, l’ampliamento della gamma dei gusti, grazie all’abbinamento del cioccolato ai prodotti tipici della nostra terra: una vera e propria festa per il palato”, osserva Melaragni, sottolineando la crescita, anche nella provincia di Viterbo, del numero delle aziende che si specializzano nella produzione di cioccolato e sono dunque pronte a cogliere le opportunità in arrivo dal Parlamento Europeo.
“L’assemblea plenaria dovrà votare -spiega la segretaria della Cna- il ‘pacchetto qualità’ approvato dalla Commissione Agricoltura, che inserisce il cioccolato tra i prodotti d’origine protetti e garantiti, riconoscendolo così come prodotto d’eccellenza da tutelare”.
Non solo cioccolato. Perché CioccoTuscia presenterà anche i dolci made in Tuscia, la cui qualità è garantita da forni e pasticcerie custodi delle migliori tradizioni locali. In una due giorni ricca di incontri, spettacoli e animazioni.