Riceviamo e pubblichiamo – Parlare di alimentazione corretta, partendo dai prodotti locali, dalla stagionalità e dal Km 0, questo il senso della pubblicazione voluta dall’Università Agraria di Tarquinia e finanziata dall’Assessorato all’Agricoltura del Comune. Presentata in occasione dell’Earth Day, sarà distribuita nelle scuole.
Il volume è stato curato nei testi dalla D.ssa Caterina Fanali, la quale si è soffermata su un concetto importante – non esistono cose giuste e cose sbagliate da mangiare, il segreto è nell’equilibrio. Mangiare i prodotti della nostra terra significa freschezza e costi inferiori. I prodotti di stagione fondamento del cucinare sano. Un compendio di informazioni utili a prevenire l’obesità infantile e le sue conseguenze in età adulta.
Per l’assessore all’agricoltura del Comune di Tarquinia Loretta Di Simone – un progetto utile, che coniuga due principi, la valorizzazione della filiera locale e un’alimentazione corretta. Un libro nato per i più piccoli, ma rivolto alle famiglie. Importante oggi più che mai la ricerca di prodotti a Km 0, meno costi, più salute, più qualità.
Soddisfazione espressa anche dal presidente Alessandro Antonelli – Un volume utile. Mirabili le illustrazioni di Teresa Moriconi, esaustivi e con un linguaggio ideale i testi della D.ssa Caterina Fanali, si conferma la tendenza dell’Ente a puntare su giovani professionalità. Un modo e una forma nuova per valorizzare i prodotti locali, mettendoli in rete con la città in maniera utile.
Prodotti locali significa anche riscoprire le buone vecchie ricette di una volta, cucinare secondo tempi e tradizioni mai sopite – ha spiegato Vittoria Tassoni – in questi anni mi sono impegnata a raccogliere le ricette della nostra terra, quelle della tradizione orale, un patrimonio da non disperdere.
Pieno plauso dal Consigliere dell’Università Agraria Gentili che ribadisce – la primaria importanza di una divulgazione per una corretta alimentazione non può prescindere dal mondo scolastico ed educativo.-
Università Agraria di Tarquinia