 La torta vincitrice |
– Poco più di un euro di spesa e “filiera corta”: questa la ricetta, nutriente e genuina, della torta integrale che ha permesso all’azienda agricola Capati di Civita Castellana (Vt) di vincere il concorso di cucina “Presenta la tua ricetta”.
La gara, nell’ambito delle iniziative organizzate da RomaIn, Ambientevivo e Penisolabella con il patrocinio del ministero per i Beni e le Attività culturali, Regione Lazio, Provincia di Roma e Comune di Roma, si è svolta sabato 9 giugno presso il Mercato di Campagna Amica Coldiretti del Circo Massimo.
Nei due giorni di eventi di “Cerealia”, quest’anno dedicati al mediterraneo e alla Turchia, tra convegni, mostre, arte, musica ed esposizioni fotografiche, RomaIncerealia 2012 ha proposto anche un concorso di cucina a tema.
Una giuria specializzata, composta da CiaoItalia, Associazione di ristoratori nel mondo e da Food on the Road, che segnala ai consumatori cibi gustosi e di qualità con la filosofia della “filiera certa”, ha premiato la torta integrale con nocciole e miele preparata da Giovanna Capati, contitolare di un’azienda agricola (tra cui tre donne) del territorio di Civita Castellana e Fabrica di Roma.
“Ho proposto – commenta la vincitrice – un piatto che preparo per la sana ed energetica prima colazione della mia famiglia. Una semplice ed economica torta preparata con prodotti aziendali a Km zero e altri ingredienti acquistati nei Mercati di Campagna Amica Coldiretti. Nei miei tre minuti a disposizione per presentare il dolce ho evidenziato la tracciabilità dei nostri prodotti in vendita diretta presso l’azienda o tramite i Farmer’s Market: grano trasformato in farina senza conservanti per fare pane e dolci, tra cui l’integrale, macinata a pietra.
Sono piacevolmente sorpresa del premio e dei complimenti dei presenti all’evento, tra cui Massimo Gargano, presidente Coldiretti Lazio e Gianni Lattanzio, segretario generale Ambientevivo. Un riconoscimento – conclude la sig.ra Capati – che premia i prodotti sani e genuini della tradizione viterbese e rafforza il nostro rapporto di fiducia con i consumatori”.