 Il consigliere regionale Battistoni a Latera> |
– “D’estate la Tuscia è un continuo della tradizione contadina e alla conoscenza delle specialità tipiche del territorio”.
Lo ha dichiarato il consigliere regionale Francesco Battistoni, presidente della commissione Agricoltura, intervenuto ieri sera all’ottava edizione della sagra del pizzicotto a Latera.
“Un piatto di una volta – dice Battistoni –, ma facile da realizzare, genuino, semplice ed anche economico”.
Organizzata dalla proloco di Latera, con la collaborazione del Comune, la sagra del pizzicotto nasce con l’obiettivo di recuperare l’arte culinaria povera e di rivalutare le usanze della civiltà contadina, che aveva trovato il modo di soddisfare i propri bisogni alimentari ricorrendo agli ingredienti più semplici della terra. Presenti i sindaci di Latera e Farnese, Luigi Fioucci e Alessandro Santi, e il presidente della proloco di Latera, Emanuele Labia.
“Strategica anche la scelta della location dell’evento, il giardino del Museo della Terra. Un modo intelligente – ha aggiunto Battistoni – per favorire la conoscenza del mondo rurale attraverso immagini fotografiche, memorie storiche e strumenti da lavoro del secolo scorso. L’importanza di questi appuntamenti – ha concluso Battistoni – sta proprio nell’abbinare forme di turismo enogastronomico all’interesse storico-culturale che caratterizza ogni paese e i borgo della Tuscia”.