– Ha preso il via a Torino la nona edizione del Salone internazionale del Gusto, l’evento biennale organizzato da Slow Food in cui si incontrano persone, sapori e culture di ogni parte del mondo.
La novità di quest’anno è la concomitanza negli stessi spazi espositivi di Terra Madre, la rete mondiale tra le comunità del cibo in cui è rappresentata la straordinaria diversità agroalimentare di ogni continente, dando voce a chi coltiva, alleva e trasforma i suoi prodotti.
Chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi testimoniano come si possa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo, dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità.
Dal 25 al 29 ottobre il salone del gusto e terra madre 2012 propongono ai visitatori, su una superficie di oltre 80mila mq, un ricco programma: un grande mercato che si snoda tra Lingotto Fiere e l’adiacente Oval, creando una felice unione tra i più di 1.000 espositori, 350 presìdi slow food (di cui 120 esteri), 5 mercati della terra internazionali e 400 Comunità del cibo provenienti da 100 Paesi; 128 laboratori del gusto e 11 incontri con l’autore per approfondire e assaggiare in compagnia di produttori, chef, vigneron, birrai ed esperti; 16 teatri del gusto per osservare da vicino le mani dei cuochi all’opera nel creare i piatti simbolo dei loro ristoranti; 60 percorsi educativi per bambini e adulti; 57 conferenze per aprire il dibattito su come stili alimentari responsabili possano migliorare la nostra salute e quella del pianeta; un’enoteca che valorizza territori di confine, aree montane e terroir estremi con 1.200 etichette delle migliori cantine italiane; 23 appuntamenti a tavola, per fare il giro del mondo restando in Piemonte e molto altro ancora.
“I nostri soci e gli appassionati del cibo pulito, buono e giusto – commenta Patrizio Mastrocola, responsabile di slow food per la provincia di Viterbo – non possono mancare a questo evento che va ben al di là dell’esperienza sensoriale per abbracciare altre culture e stimolare la riscoperta del nostro legame con la terra. Come di consueto anche la provincia di Viterbo sarà ben rappresentata con la partecipazione tra gli espositori di numerose aziende e la programmazione di eventi dedicati, tra cui la presentazione del presidio della Susianella”.