 Viterbo – Primo Festival della porchetta made in Tuscia |
 Il festival della porchetta made in Tuscia |
Viterbo – Festival della porchetta, una giuria tecnica premierà la migliore.
La scheda di valutazione terrà conto di molti aspetti: profumo, aspetto visivo, croccantezza della crosta, cottura, consistenza della carne, sapidità, persistenza del sapore e del profumo e armonia totale.
La giuria sarà formata da Fabio Sabatini, docente chef di cucina; Raffaele Russo, docente maitre di sala bar; Sarti Claudio, docente maitre di sala bar della scuola alberghiera di Viterbo; il direttore di Tusciaweb Carlo Galeotti, grande appassionato dei prodotti tipici delle nostre terre; i facchini di santa Rosa Mario Marinetti e Giuseppe Guerrini; lo chef de “Il ristorantino la torre” di Viterbo, Alessandro Arriga; e due avventori scelti a caso tra il pubblico la sera della domenica e inseriti in giuria.
Considerando la qualità dei prodotti sarà una gara difficile e fino all’ultimo morso.
L’associazione Urban tribute ringrazia il presidente Massimo Mecarini e tutto il sodalizio dei facchini di santa Rosa per il supporto logistico. Saranno infatti allestiti tavoli e sedie che consentiranno di gustare le migliori porchette della Tuscia sotto il cielo stellato di Viterbo.
Il festival della porchetta sarà in piazza dei Caduti il 18 e 19 luglio, dalle 18 alle 24.
Associazione Urban Tribute