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Viterbo – “Cucinando insieme” è alla sua seconda edizione.
Giovedì 12 maggio si svolgerà al Cpfp alberghiero di Viterbo il pranzo conclusivo del progetto attivato per l’anno scolastico 2015/16 dall’Isis “F. Orioli” di Viterbo nell’ambito della disabilità.
L’iniziativa ha coinvolto diciassette studenti che hanno svolto per quasi sei mesi una serie di esercitazioni, alternandosi fra la cucina, misurandosi con pentole e fornelli, e la sala per la mise en place, lavorando in stretto contatto con i ragazzi della scuola alberghiera, seguendo le indicazioni degli chef Fabio Sabatini e Dario Tramontana e dei maître Raffaele Russo e Claudio Sarti.
Il progetto nasce dalla necessità di far acquisire agli alunni delle competenze sociali, metodico-riflessive e personali, mettendo l’accento sul piano dell’autonomia, in vista di un futuro inserimento lavorativo.
Tutto fatto in un contesto stimolante e gratificante attraverso la socializzazione e la collaborazione, il rispetto per gli altri e delle loro identità, il saper stare insieme, il condividere spazi e materiali.
Essere competenti o agire con competenza, significa quindi essere in grado di far fronte a situazioni complesse, mobilitando e fondendo in maniera pertinente una grande quantità di risorse personali, sociali oltre che a risorse del tipo tecnico specialistiche.
La performance di giovedì sarà la prova finale, una sorta di esame pratico, attraverso il quale gli alunni dimostreranno ai genitori, ai medici della Asl e alle autorità locali le abilità acquisite durante i mesi di “tirocinio”.
La novità di quest’anno è il coinvolgimento di alcune aziende del territorio che, messe al corrente del progetto e delle sue finalità, hanno risposto positivamente, offrendo prodotti omaggio per lo svolgimento del pranzo finale.
Si tratta, nello specifico, dell’azienda agricola “Fornovecchino” di Claudio Pagliaccia per le farine, del caseificio Cioffi per i formaggi, dell’azienda agricola “Tenacia” di Attigliano per l’olio e i fagioli, la cantina di Montefiascone per il vino, l’azienda agricola “San Bartolomeo” per le uova e i polli, l’azienda agricola Stefanoni per gli affettati, I.Sal Casa Italia per la carne, il vivaio Lopez per le piante, l’azienda agrituristica “Il Boschetto dei Corbezzoli” per la lavanda, il centro polivante “La Torre” per il vino bianco e il Caffè Vergnano.
Un ringraziamento va al dirigente scolastico dell’istituto “F. Orioli” Pasquale Picone, alla direttrice del Cpfp Franca Piermartini e al team dei docenti che hanno preso parte al progetto, in modo particolare la responsabile del progetto Rossana Bassanelli, che hanno reso possibile questa esperienza.