 Una cavalletta |
Viterbo – Venerdì 17 giugno dalle 15 alle 20 all’Orto Botanico “Angelo Rambelli” si terrà un’Apericena scientifica dal titolo: “Entomofagia, alimento sostenibile o moda?”.
Interventi a cura del professor Stefano Speranza e di Claudia Storcè.
Per rispettare la logica umana di rendere disponibile cibo a tutte le persone del mondo si è ormai sempre più alla ricerca di nuove fonti alimentari sostenibili.
Gli insetti, in una logica di retro-innovazione, possono essere la risposta alla futura carenza di proteine già prevista dalla Fao per i prossimi anni.
Con i due interventi in programma si vuole presentare l’Entomofagia come nuova via di alimentazione sostenibile e presentarne il grande valore alimentare.
Questa retro-innovazione è solo una moda passeggera o sarà veramente un futuro sostenibile per il nostro domani. L’incontro cercherà di dare risposte ad alcune domande.