 Viterbo – Quarta commissione sulle mense  Viterbo – Quarta commissione sulle mense  Viterbo – Quarta commissione sulle mense  Viterbo – Quarta commissione sulle mense |
Viterbo – (g.f.) – “A volte sempre lo stesso cibo, altre, piatti tiepidi”.
Mense, la commissione è servita. In quarta Luigi Pagliaro spiega le criticità sul servizio nelle scuole comunali. È il responsabile della commissione mensa, dove ci sono rappresentanti dei genitori. “I problemi si presentano – precisa Pagliaro – ma sono affrontati e risolti. Il menù nel tempo lo abbiamo stravolto”.
Un confronto con i responsabili Serenissima, azienda che gestisce il servizio e la Multiline, preposta al controllo.
A volere l’incontro, Chiara Frontini (Viterbo 2020). “Nasce da lamentele – osserva Frontini – che arrivano periodicamente da parte dei genitori”. In sala ce n’è qualcuno. Non sempre i punti di vista con i responsabili del servizio coincidono, anzi.
Ma da Serenissima fanno presente come nel caso in cui ci siano problemi, un campione del cibo deve essere conservato per 72 ore. Si può verificare.
A volte piatti serviti non hanno soddisfatto, altre non sono piaciuti. “Vogliamo capire effettivamente – spiega Frontini – le difficoltà se ci sono, dal momento che come consiglieri abbiamo il compito di controllare, anche a fronte delle segnalazioni che arrivano”. Le informazioni ricevute non bastano, la consigliera anticipa un accesso agli atti per capire l’esito dei controlli. Si associa anche Luigi Maria Buzzi (FdI), che con Frontini ha pressato i responsabili del servizio.
In generale, il 70% del cibo è gradito. “Un 10 per cento no, ma è fisiologico – spiega Paolo Musini della Multiline – ma al 70% piace, sono percentuali nella norma.
Noi valutiamo quotidianamente dagli stoccaggi alla produzione, fino alla distribuzione. Verifichiamo che siano prodotti conformi e tutti gli aspetti legati al capitolato”.
Quando un cibo non è gradito: “Andiamo a vedere le ragioni – continua Musini – se è ok dal punto di vista sensoriale, se idoneo.
Se non è gradito ed è tutto a posto, cerchiamo di capire, modificando la ricetta, il piatto o l’abbinamento”.
Il prossimo anno scade l’appalto. Il comune dovrà andare al rinnovo.