 Il pescatore Giuliano Rocchi  Marta |
Marta – Riceviamo e pubblichiamo – Sono stati due giorni di fine settimana quelli di sabato 19 e 20 agosto, quelli della Festa del pescatore festa del lago, a cura del comune di Marta, la pro loco, il Circolo Culturale A. Lisoni Sagra del lattarino ed il Centro Assistenza Sviluppo Imprese, con il contributo del Consiglio Regionale del Lazio, in collaborazione coi commercianti ittici del posto, che hanno decretato il grande successo della manifestazione gastronomica.
Ritornata alla ribalta gastronomica dopo due anni di fermo, ha superato le aspettative, riconfermando, viste le presenze, quanto è apprezzato il pesce di lago, cucinato dagli stessi pescatori, in uno dei posti più suggestivi di Marta. Il Borgo dei pescatori a due passi dal lago, dove sono attraccate le tipiche barche da pesca etrusche.
Per la prima volta da quel lontano 1998, la scelta di questo importante appuntamento gastronomico ha decretato la sua sede ideale e più consona a questa festa, proprio sulle sponde del lago, prima si svolgeva in località “Pontone”.
Una marea di persone, sabato e domenica scorsa, ha riempito i tavoli del borgo dei pescatori per gustare ed apprezzare il buono e fresco pesce di lago appena pescato, cucinato in varie maniere, che ha fatto la gioia dei palati, anche quelli più esigenti, tutti contenti e soddisfatti.
Al contribuire al successo di questo appuntamento gastronomico indubbiamente, è stato l’apporto notevole dello staff composto da cuochi ed inservienti che curano la Sagra del lattarino i quali hanno messo a disposizione tutta la professionalità e l’esperienza acquisita per curare “La festa del pescatore e del lago” e non poteva che esserci un pescatore di provata esperienza culinaria come Giuliano Rocchi.
Proprio da un’idea nata sui tavoli del bar del turista nel lontano 1998, da Giuliano Rocchi e Danilo Piovani, nacque l’idea di realizzare una festa del Pescatore, attraverso una sagra gastronomica attinente al lago ed all’ambiente, che servisse a pubblicizzare e far apprezzare le qualità e la bontà del pesce di lago.
La stessa si concretizzò durante l’amministrazione del sindaco Furietti, con la prima festa del pescatore, consolidando negli anni a seguire la sua fama che ha superato i confini regionali. Indubbiamente l’apporto degli specialisti di San Lorenzo con i loro macchinari per fare gli gnocchi in seduta stante, ha contribuito notevolmente alla qualità del prodotto con un menù di tutto riguardo, come antipasto filetto di coregone marinato alla pescatora al profumo di tropea, gnocchi del pescatore con filetto di coregone, persico reale e luccio, filetto di pesce in salsa rossa martana, frittura fior di lago variegata, patate fritte, dolce, disponibile menù gluten free (senza glutine), il tutto ad un modico prezzo.
Accoglienza, ottima cucina, grande esperienza ed un luogo sulle sponde del lago, sono state il poker vincente di questo appuntamento gastronomico e neanche la forte tramontana di domenica sera ha impedito lo svolgimento, in quanto la gente, nonostante le folate di vento, ha riempito tutti i tavoli, restando fino a tarda sera a gustare queste bontà culinarie.
Un forte segnale questo, che la dice lunga su quanto sia amata ed apprezzata la “Festa del pescatore festa del lago”, le cui finalità sono principalmente quelle di valorizzare, far conoscere ed apprezzare attraverso la buona cucina, il genuino, prelibato pesce del lago di Bolsena, prodotto questo che per le incontaminate acque dove viene pescato, non teme confronti.
Danilo Piovani