 Canino – I ragazzi dell’Ipsoa preparano il dessert Novelli  Canino – I ragazzi dell’Ipsoa preparano il dessert Novelli  Canino – I ragazzi dell’Ipsoa preparano il dessert Novelli |
Canino – Riceviamo e pubblichiamo – Alla 57esima sagra dell’olivo di Canino, i docenti ed i ragazzi dell’Ipseoa di Montalto di Castro presentano la loro versione dell’uso nella gastronomia 2.0, dell’olio extravergine di oliva ed in particolare dell’olio extravergine Dop di Canino.
Presso la sala convegni Arancera dell’associazione Strada dell’olio di Canino, alla presenza della sindaca Lina Novelli, dei presidenti dalla Copa, dell’Oscc e numerosi altri graditi ospiti, gli alunni dell’istituto alberghiero hanno presentato un dessert creato appositamente per l’evento a cui è stato dato il nome di dessert “Novelli”, in omaggio alla sindaca di Canino.
Il dessert, una mousse al cioccolato e olio d’oliva con guarnizione di spuma sifonata all’olio extravergine d’oliva di Canino e polvere di agrumi, è un primo passo per l’accoppiamento della moderna “cucina molecolare” con le tradizioni ed i prodotti d’eccellenza del nostro territorio.
Il dessert ha riscosso un grande successo tra i presenti che si sono a lungo complimentati con gli alunni e i docenti dell’istituto.
Giuseppe Crisì