 Tortellini |
Bologna – Niente carne di maiale nel tortellino, per la festa di San Petronio: “per venire incontro a tutte le sensibilità religiose”.
Fa discutere la scelta dell’arcivescovo Matteo Maria Zuppi. Via dal ripieno la carne di maiale, al suo posto, pollo, ricotta e parmigiano. Per non offendere sensibilità religiose, ma pure, è l’altra motivazione, per venire incontro a chi vuol stare leggero.
Una decisione che fa discutere gli appassionati di questo piatto, che vedono come un affronto la modifica della ricetta, che prevede al suo interno lombo, prosciutto e mortadella.