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Viterbo – Weekend 8-9 maggio a Viterbo, tra gastronomia e artigianato. Una due giorni all’insegna del turismo esperienziale per vivere qualcosa di unico e diverso e immergersi nella realtà di aziende e laboratori artigiani d’eccellenza.
Sabato 8 maggio l’appuntamento è alle dieci a Viterbo al prosciuttificio Coccia Sesto dove ci aspetta “Profumi e Sapori della norcineria Coccia Sesto”. Un viaggio nella tradizione della norcineria sotto la guida di Simonetta Coccia e dei suoi collaboratori per conoscere i segreti della produzione di alimenti come prosciutto, salame, salsiccia e la susianella di origine etrusca.
A Viterbo Tuscia Experience
Le ricette tuttora utilizzare per i salumi sono ancora quelle del padre sor Sesto arrivato in Tuscia dall’Umbria nel dopoguerra. La sua intuizione è stata quella di mescolare la tradizione famigliare della norcineria con le specificità del territorio viterbese. Visita ai diversi reparti di produzione, osservazione del metodo tradizionale di confezionamene delle salsicce eseguito a mano e degustazione dei prodotti.
In tarda mattinata sempre a Viterbo appuntamento presso l’azienda agricola biologica Petrignanum. Sotto gli ulivi di Petrignanum, Cristina Duri prosegue la tradizione famigliare dei nonni che nel 1922 sulle colline di Petrignano impiantano gli oliveti ancora oggi presenti in azienda. Con i figli Lorenzo e Beatrice, Cristina modernizza l’attività aggiungendo alla coltivazione dell’olio anche l’ospitalità e l’offerta esperienziale con l’orto didattico.
Cristina accompagnerà in una passeggiata nell’oliveto e nell’orto che circondano la proprietà raccontando la storia e le tradizioni agricole di famiglia. Seguirà una degustazione guidata del pregiato olio extra vergine di oliva.
Nel primo pomeriggio ci troveremo a Viterbo, nel cuore del quartiere medievale nella Bottega d’Arte di Daniela Lai. Daniela ci introdurrà nel suo laboratorio di ceramica dove realizza le sue creazioni da più di 25 anni e dove con perizia ha saputo recuperare il decoro medievale viterbese e la rarissima decorazione in rilievo a zaffera.
Immersi nel laboratorio tra maioliche del ‘200 e le note blu delle zaffere si potrà partecipare al workshop di decorazione di un manufatto a scelta tra mattonella e piattino, con tecniche e colori del 1200.
Nel tardo pomeriggio ci prepariamo ad una piacevole degustazione presso il Pastificio Felici, Il gusto della Tuscia nel tuo piatto di pasta. Guido del Pastificio Felici presenterà le attività di lavorazione dei diversi tipi di pasta e delle materie prime a km 0 utilizzate nella produzione: canapa, castagne, nocciole, grano senatore Cappelli.
A Viterbo Tuscia Experience
Seguirà un workshop di produzione della tipica pasta locale “lombrichelli” e a seguire degustazione.
Domenica 9 maggio ci accoglierà sempre il suggestivo quartiere medievale di Viterbo per vivere nella bottega di Cinzia Chiulli che da anni opera nel settore artigianale e storico-artistico il laboratorio di Ceramica. Sui passi dei pellegrini. Ceramista specializzata nella pittura religiosa del medioevo, Cinzia si dedica anche alla decorazione ceramica “grigio in rilievo”, il cui cromatismo ricorda il peperino, pietra di origine vulcanica che racconta la meravigliosa architettura di Viterbo..
Parteciperemo al Workshop le ”orme” di ceramica su cui i partecipanti, come i pellegrini di passaggio a Viterbo, lasceranno una testimonianza eterna della loro visita al laboratorio. Per chi sceglie di vivere almeno due esperienze sarà possibile prendere parte ad una passeggiata-racconto guidata della città di Viterbo.
Tuscia Experience è promosso da Camera di Commercio di Viterbo.
Tuscia Experience