Parma – Arriva l’ok dell’Unione europea al primo insetto da consumare come alimento, si tratta delle larve gialle.
Tarme della farina
Meglio note come tarme della farina, potranno essere immesse in commercio come insetti essiccati interi, come uno snack, o come farina, ingrediente per numerosi prodotti alimentari.
È il primo ok dell’Ue a un insetto come alimento, che arriva a seguito della valutazione scientifica da parte dell’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
L’autorizzazione stabilisce requisiti di etichettatura specifici per quanto riguarda l’allergenicità, visto che l’Efsa ha indicato che il consumo dell’insetto può portare a reazioni ai soggetti con allergie preesistenti a crostacei e acari della polvere.
La decisione formale della Commissione europea sarà adottata nelle prossime settimane e fa parte della strategia “Farm to Fork”.