Viterbo – sponsorizzato – Venerdì 29 ottobre un’ondata di sensazioni mai provate prima travolgerà i vostri sensi assecondando i vostri appetiti più reconditi.
Le portate
- trota salmonata al gin, yogurt di capra, puntarelle e marshmallow al limone;
- seppia in doppia cottura al barbecue, pioppini di quercia e tartufo.
Entrambe le portate di antipasti saranno abbinate allo Chardonnay di Numen, il più celebre vitigno a bacca bianca del mondo nella sua miglior versione salentina.
Primo
A seguire, la portata principale della serata prevede uno sfizioso risotto acquerello con zucca, gorgonzola e gel di cipolla rossa.
Il piatto sarà accompagnato dal Passo del Cardinale, primitivo di Manduria dal color rosso rubino ed eleganti riflessi granati.
Secondo
Con un connubio tra arte culinaria e tradizione locale, il piatto successivo prevede un cubo di maialino cinta senese con verza e jus ridotto al melograno Il tutto sarà impreziosito dal Mora Mora, con la sua inconfondibile aromaticità considerato uno dei vitigni autoctoni salentini.
L’ultimo vino della serata, invece, sarà il krikò. Un vero fuoriclasse in ricchezza estrattiva, potenza alcolica, intensità e persistenza gustativa.
