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 Marta |
Marta – Riceviamo e pubblichiamo – Dopo due anni di pandemia torna la Sagra del lattarino. La 45esima edizione si svolgerà il 27, 28, 29 maggio.
Negli ormai lontani anni ’70, un gruppo di giovani amici martani (Antonio Lisoni, Giuseppe Fratini, Costantino Scatarcia, Danilo Paganini), con l’approvazione di alcuni pescatori di professione ( Pepparello, ‘lDraghetto,Giuliano il Bittere), attenti e sensibili entusiasti e consapevoli delle straordinarie bellezze ambientali e paesaggistiche, oltre che dei tesori ganostromici del paese, fondarono un circolo culturale alla memoria di Alberto Lisoni, amico dei pescatori nonché anche lui pescasportivo.
Da questo derivò subito un’azione concreta, originale e pratica per quei tempi. La Sagra del lattarino La prima edizione di questa manifestazione si è svolta in realtà nel 1976.
L’Atherina Lacustris, noto ai locali come lattarino, è una delle specialità di Marta assieme alle anguille, alla zuppa di pesce di lago chiamata sbroscia e al vino Doc Cannaiola. Il lattarino è un pesciolino di circa 12cm di lunghezza che vive nelle profondità del Lago di Bolsena, anche se in primavera è facile pescarlo più vicino alla riva dove questo animaletto si riproduce.
Con il passare degli anni la Sagra del lattarino ha conquistato sempre più palati, divenendo così una delle più apprezzate sagre non solo del Lazio, ma anche di tutta Italia, tanto da rientrare tra le 10 sagre popolari più seguite d’Italia.
Oltre alla qualità del lattarino, di cui si mangia tutto comprese la testa e la coda, anche il contesto ha certamente contribuito al successo della sagra: si pensi infatti che la grande padella è collocata in prossimità del Lungolago, uno dei luoghi più pittoreschi di Marta, dove la vista sullo specchio d’acqua e le isole Martana e Bisentina è a dir poco spettacolare.
Antonio Lisoni