Viterbo – sponsorizzato – Il Caffè Grandori di Viterbo è lo storico punto di ritrovo di Viterbo che è diventatol’abitudine quotidiana di tanti clienti e che negli anni spesso ha anticipato alcune delletendenze della città. Oggi ha deciso di lanciarsi nell’ennesima sfida: realizzare completamente al suo interno tutta la produzione dei cornetti per le colazioni utilizzando prodotti del territorio.
Caffè Grandori Piazza della Rocca
Una novità assoluta. Ogni cornetto è di grande qualità ed è un piccolo viaggio nella Tuscia.
Il primo passo è stato quello di creare un proprio laboratorio di pasticceria per avere il controllo di una produzione che non prevede l’uso di nessun semilavorato e che avviene con una lievitazione di 36 ore complessive. Ciascun cornetto ha una lavorazione esclusivamente al burro, ad eccezione per la lavorazione vegana che avviene con margarina di alta qualità più olio della Tuscia.
Cornetti del Caffè Grandori
Il secondo passo è stata la creazione di una rete di aziende agricole e fornitori della Tuscia. È nato così il cornetto a Km 0 del Grandori!
Per le materie prime rigorosamente del territorio utilizzate citiamo, tra gli altri:
– La Piccola Formaggeria Artigiana di Viterbo per la ricotta di pecora;
– Molino Profili di Viterbo per le farine;
– Azienda Agricola San Bartolomeo di Viterbo per le uova biologiche;
– Azienda agricola Pini di Carbognano per i prodotti a base di nocciole;
– Apicoltura Giustiniano Manfredini Soc.Agricola S.S. di Viterbo per il miele Millefioridella Tuscia
– Lamponi dei Monti Cimini per le confetture di lamponi.
Laboratorio di pasticceria del Caffè Grandori
Tutte queste aziende forniscono, va ricordato, non solo i prodotti necessari alle lavorazioni dolciarie, ma anche per il reparto cucina del Grandori che realizza con grande qualità i pranzi e le apericene dei due Caffè sia di Piazza della Rocca 32 che di Via Romiti 1.
Caffè Grandori Via Romiti
Ma è con la sfida del cornetto a Km 0 che il Caffè Grandori dimostra di essere un esempio unico di attenzione alla qualità e all’economia locale.
La comunità e le attività produttrici della zona hanno un ruolo decisivo, infatti, sono dirette fornitrici (senza intermediari) e garantiscono alimenti freschi, appena prodotti che non hanno bisogno che vengano aggiunti conservanti.
Un’iniziativa che va premiata.
Laboratorio di pasticceria del Caffè Grandori
Due inviti allora, alle persone ad andare a provare queste prelibatezze della colazione e anche a tutti i produttori e alle aziende della zona a farsi avanti per presentare o proporre al Grandori i loro prodotti.
Cornetti del Caffè Grandori
Il Caffè Grandori si trova
in Piazza della Rocca 32 Viterbo (clicca qui per aprire la piantina)
e in Via Romiti 1 (clicca qui per aprire la piantina)
Contatti
Tel 0761092308
mail info@grandori.it
Sito
www.grandori.it
Caffè Grandori
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