 Lavorazione della castagna |
Canepina – Riceviamo e pubblichiamo – Il consolato provinciale dei Maestri del Lavoro di Viterbo presso il centro polivalente Fabrizio De André Teatro Momo Pesciaroli di Canepina ha organizzato un incontro avente come tema la “Difesa del castagno, ricchezza e tradizione dei Cimini”.
Nell’ambito dell’incontro, con il contributo di ricercatori, tecnici ed imprenditori, sono state dibattute le principali tematiche della filiera castanicola da frutto e da legno: innovazioni da adottare, metodi di gestione dei castagneti, tecniche colturali, aspetti varietali, biotecnologie, meccanizzazione, difesa, analisi di mercato, valorizzazione e promozione commerciale. Inoltre, sono state approfondite le strategie più opportune per aumentare la competitività della filiera, analizzando i progressi tecnologici di macchine ed attrezzature più attuali.
Al termine dell’incontro è stata offerta ai partecipanti l’opportunità di visitare l’azienda Mastrogregori, una delle più importanti realtà italiane operante nel settore, specializzata nella lavorazione e vendita di castagne e marroni dei Monti Cimini. Il titolare ha illustrato tutto il processo di filiera al fine di poter meglio valorizzare la castagna nella fase di trasformazione industriale e artigianale per meglio comprendere i processi produttivi che intercorrono dal produttore al prodotto messo in commercio.
Maestri del Lavoro di Viterbo – Massimo Ercoli