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 Lorenzo Carletti a campionati del mondo di pizza  Lorenzo Carletti a campionati del mondo di pizza  Lorenzo Carletti a campionati del mondo di pizza |
Castel Sant’Elia – Riceviamo e pubblichiamo – Il 20, 21 e 22 febbraio, all’interno della fiera Beer&Food Attraction, si è svolto il campionato del mondo di pizza – pizza senza frontiere. I migliori pizzaioli provenienti da tutto il mondo si sono sfidati in 16 discipline per aggiudicarsi i titoli di campione del mondo.
La competizione è stata organizzata da ristorazione italiana e accademia pizzaioli.
Un campionato inteso con molti professionisti, al quale – come proprietario del ristorante Il Contado a Castel Sant’Elia -, ho voluto partecipare per la prima volta con la mia pizza tonda romana al mattarello e preparando un must della cucina romana: alici e puntarelle. Una pizza che ho già in menu e che mi dà belle soddisfazioni anche dai clienti.
È stata condita con pomodoro San Marzano, stracciatella pugliese, puntarelle condite con olio evo della Tuscia – azienda agricola Luca di Piero – e sale, olive taggiasche e peperoncino dolce lacrima in agrodolce. Un connubio perfetto che mi ha portato alla vittoria.
Dedico questa vittoria alla mia famiglia ai miei figli e sopratutto ai miei genitori che dal cielo mi hanno sostenuto.
Una vittoria importante che ci permette di partecipare al contest televisivo master pizza champion che andrà in onda in inverno su Sky… ovviamente vi terrò aggiornati restate sintonizzati che il bello deve ancora venire!
Lorenzo Carletti