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 Viterbo – Il convegno della Fidapa all’Unitus |
Viterbo – “Verso sistemi alimentari sostenibili”. Era il titolo del convegno organizzato dalla sezione di Viterbo della Fidapa (Federazione italiana donne, arti, professioni e affari) in collaborazione con l’università della Tuscia.
L’incontro si è svolto lunedì 15 maggio nella facoltà di Agraria e ha visto la partecipazione di diversi relatori, tra studiosi e professionisti del settore alimentare, moderati da Wanda Selva e Andrea Petroselli.
Dopo i saluti delle rappresentanti Fidapa Anna Maria Turchetti e Miranda Bocci, il docente Roberto Mancinelli ha parlato di produzione sostenibile e qualità del cibo, mentre Clara Cicatiello ha analizzato il tema dello spreco alimentare, ricordando che alcuni Paesi in via di sviluppo (come ad esempio Nigeria e Uganda) sprecano più dei Paesi già sviluppati.
A proposito di cucina sostenibile, lo chef Eugenio Moschiano ha ribadito l’importanza dell’utilizzo di prodotti di stagione e di provenienza locale, con l’agronomo Daniela Proietti Ragonesi che ha toccato anche il tema della riduzione di Co2 grazie a scelte alimentari sane. Al convegno ha partecipato anche l’imprenditrice Edda Valentini, che ha raccontato la sua esperienza personale nel mondo dell’agricoltura biologica.