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 Olio di Tobia profumato appena lavorato  Olio di Tobia profumato appena lavorato  La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino olio e vino” |
Viterbo – (p.c.) – Da alcuni giorni ha riaperto i battenti, a Tobia frazione di Viterbo, il frantoio impegnato nella lavorazione delle olive per realizzare il buonissimo olio extra vergine che è tra i migliori prodotti in Italia. Un’eccellenza alimentare significativa che andrà a far parte degli alimenti essenziali della cucina della Tuscia come ingrediente importante di tutte le ricette tipiche della nostra terra.
Per questo, domenica 5 novembre prossima, si terrà la nona edizione della passeggiata enogastronomica “Tobia – San Martino al Cimino olio e vino”. Un percorso naturalistico e culturale, da Tobia a San Martino al Cimino andata e ritorno, con degustazione di prodotti tipici locali, patrocinato dal Comune di Viterbo e organizzato dall’associazione culturale Take Off. Questo per la giusta valorizzazione e diffusione di questi due eccellenti prodotti tipici locali, come lo sono per Tobia e San Martino, insieme alle castagne, l’olio e il vino.
Una simpatica iniziativa per stare insieme e passare una domenica diversa rivolta a tutti anche per deliziare il palato con una bella bruschetta all’olio extravergine profumato appena prodotto, innaffiata da buon vinello locale, e nello stesso tempo conoscere e approfondire la storia di monumenti importanti del comprensorio come l’abbazia cistercense di San Martino al Cimino, le numerose testimonianze materiali della famiglia Chigi, o la storia del distrutto Castello di Petrignano nei pressi di Tobia, attraversando i boschi, gli oliveti e i castagneti della meravigliosa zona.
Per l’occasione il frantoio oleario di Tobia aprirà i cancelli a tutti i visitatori, anche a quelli che non parteciperanno alla passeggiata, per offrirgli la possibilità di degustare e acquistare il prelibatissimo olio novello extravergine di oliva.
Questo il programma: appuntamento per le iscrizioni alle 8 nella piazza di Tobia; partenza alle 8,30 in direzione di San Martino al Cimino attraverso un tratto della Via Francigena fino ad arrivare alla Porta Est. Alle 10 visita all’abbazia e al paese. Alle 12 partenza in direzione di Tobia, su un percorso diverso da quello dell’andata, passando di fronte all’antico spaccio di Pian di Legname, fino ad arrivare al lavatoio della famiglia Chigi, e subito dopo al Frantoio oleario di Tobia per una degustazione enogastronomica con bruschette all’olio extravergine d’oliva appena prodotto (nel primo pomeriggio possibilità di vedere le varie fasi di lavorazione: pesatura, deramificazione, lavaggio, gramolatura, estrazione del mosto d’olio e separazione dell’olio d’oliva).
Il Frantoio oleario in “Contrada Tobia” nasce nell’estate del 1946 come “molino a palmento”, cioè costituito da macine in pietra molto dura, e nel 1960 si trasforma e migliora la sua produzione, grazie alla passione del molinaro Paolino Tomarelli. Da allora è stata sempre perfezionata la tecnologia di lavorazione raffinando la qualità dell’olio, con spremitura rigorosamente a freddo, per mantenere integra la qualità dell’olio extravergine. Nel frantoio vengono lavorate diverse varietà di olive locali tra le quali il “Canino” che attribuisce all’olio un sapore più intenso e profumato.
Info: 3382129568 – 3393412598