Napoli – Oggi è il world pizza day.
Il 17 gennaio è la giornata mondiale della pizza, simbolo italiano nel mondo. Il world pizza day è nato nel 2017 per celebrare l’arte dei pizzaioli napoletani, riconosciuta dall’Unesco come patrimonio immateriale dell’umanità.
Una pizza margherita
Secondo i dati Coldiretti, in Italia si sfornano 2,7 miliardi di pizze all’anno. Quasi 2 italiani su 3 mangiano la pizza a pranzo o a cena almeno una volta a settimana, in casa o fuori, in uno dei più di 121 mila locali adibiti presenti sul territorio nazionale.
I maggiori consumatori di pizza a livello mondiale sono gli americani, con circa 13 kg a testa all’anno. Gli italiani sono i primi sul podio nella classifica europea, con 7,8 kg, seguiti dagli spagnoli e dai francesi. Gli austriaci, con 3,3 kg annui di pizza a persona, chiudono la classifica.
Dal punto di vista economico, i dati Coldiretti parlano di un settore con un fatturato che sale a oltre 15 miliardi di euro all’anno. La pizza si conferma così un tesoro del Made in Italy e un simbolo italiano di grande successo nel mondo.
La leggenda narra che nel giugno 1889 il cuoco Raffaele Esposito, per onorare il re d’Italia Umberto I di Savoia e la regina Margherita, abbia preparato la “pizza Margherita” condendola con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana. Non è ancora chiaro se la pizza con questi ingrediente esistesse già o meno a Napoli. È certo, però, che Raffaele Esposito fu il primo ad attribuirgli il nome della regina.
La pizza margherita resta la più diffusa, apprezzata e più replicata a livello mondiale.