Viterbo – Riceviamo e pubblichiamo – Dal mondo delle guide ancora soddisfazioni per l’Agriristorante Il Casaletto della famiglia Ceccobelli a Grotte Santo Stefano.
Marco Ceccobelli del Casaletto di Grotte Santo Stefano
Dopo i Tre Spicchi della guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso confermati con 92 centesimi, lo scorso 29 settembre è arrivata anche la selezione tra le migliori 100 pizzerie d’Italia per la IV edizione di Pizza Awards Italia.
Un percorso intrapreso nel mondo dei lievitati più di quindici anni fa da Marco Ceccobelli con il desiderio di restituire alla pizza la dignità delle materie prime di qualità e uno studio approfondito degli impasti, delle cotture e del condimento.
Lungo la strada il progetto si è definito abbracciando la tradizione agricola e contadina a cui hanno dato rilievo i prodotti provenienti dall’azienda agricola di famiglia condotta con attenzione e cura da Stefano Ceccobelli e i frutti di una terra generosa come la Tuscia ricca di piccole produzioni da scoprire.
Come conferma Marco Ceccobelli: “L’ascolto della storia dei nostri luoghi e la conoscenza dei suoi prodotti sono diventati presto la base su cui costruire un nostro stile che coniuga tecnica e creatività, e mette al primo posto la leggerezza e il rispetto per i sapori”.
Il Casaletto