Viterbo – Al via, sabato 16 maggio, la quinta edizione di ASSAGGI: il Salone si conferma come uno spazio unico dedicato ai sapori del Lazio, in cui degustare e acquistare prodotti tipici regionali direttamente dalle mani dei produttori. ASSAGGI, organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo con il contributo della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, con il coinvolgimento dell’Università della Tuscia, della Regione Lazio e del CREA, oltre alla partnership con Slow Food Viterbo e Tuscia, si conferma con la sua quinta edizione, come un appuntamento centrale per la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari laziali e uno strumento strategico per la promozione del territorio e del suo patrimonio enogastronomico.
Per tre giorni dal 16 al 18 maggio, Viterbo sarà il cuore del gusto laziale, ospitando oltre 70 aziende selezionate del comparto agroalimentare, showcooking con protagonisti della cucina regionale, degustazioni guidate, esperienze sensoriali, incontri e momenti di approfondimento pensati per raccontare l’identità, la qualità e la ricchezza produttiva del Lazio.
La manifestazione sarà inaugurata nel duecentesco Complesso di Santa Maria in Gradi, il 16 maggio alle ore 10 dall’attore Claudio Amendola che sarà poi protagonista alle ore 12 del talk “Cuore e Passione” con Francesca Rocchi, presidente di Slow Food Roma.
Alle ore 13 seguirà lo showcooking “La carbonara di Frezza” insieme a Mimmo Rossi, in collaborazione con Osteria Frezza, progetto gastronomico dell’attore.
Le giornate di sabato 16 e domenica 17 maggio saranno aperte a tutto il pubblico e si concluderanno con lo showcooking di Giorgione, celebre personaggio televisivo, ma prima di tutto un cuoco, che proporrà la sua versione dei “Maltagliati alla Norcina”, omaggio alla tradizione rurale italiana e alla convivialità.
Lunedì 18 maggio, giornata interamente dedicata ai professionisti del settore, il gastronomo parteciperà ad un incontro, sul valore culturale del cibo, portando la sua visione di una cucina autentica, stagionale e profondamente legata al territorio, come racconta nel suo programma Giorgione Orto e Cucina su Gambero Rosso Channel.
Tra gli ospiti speciali anche la nonna viterbese più popolare in rete e influencer, Nonna Licia.
Il programma di Assaggi 2026 sarà molto ricco e variegato, molto spazio sarà dato anche alle degustazioni guidate curate da Slow Food Viterbo e Tuscia, condotte da Sandra Ianni, Carlo Zucchetti e Patrizio Mastrocola.
Il programma completo degli eventi è on line all’indirizzo: https://www.assaggisalone.com/programma-2026/).
Un aspetto che contraddistingue ASSAGGI fin dal suo esordio è l’attenzione nei confronti dei visitatori. Il biglietto d’ingresso, che può essere acquistato on line sul sito www.assaggisalone.com e alla reception del Salone, è convertito in un buono di acquisto spendibile presso gli espositori: un incentivo concreto per la scoperta e l’acquisto di prodotti regionali.
Per gli operatori del settore Food & Beverage l’ingresso è gratuito nella giornata di lunedì 18 maggio, previa registrazione sul sito.
In città prenderà vita il FUORI ASSAGGI (https://www.assaggisalone.com/fuori-assaggi/): un vivace programma di iniziative gourmet, degustazioni, cene a tema, incontri e presentazioni, e ASSAGGI DI CITTA’ (https://www.assaggisalone.com/assaggi-di-citta/) che propone visite guidate gratuite per scoprire e vivere il patrimonio storico e culturale di Viterbo.
