Viterbo – (b.b.) – Per qualche minuto Palazzo dei Priori resta al buio. Alle 21,46 si spengono le luci del Comune e quelle della piazza. La Macchina di Santa Rosa sta per arrivare e anche dentro il palazzo l’attesa lascia spazio al silenzio.
Viterbo – Santa Rosa – Dies Natalis a piazza del Comune
È un silenzio quasi surreale, quello che accompagna l’arrivo di Dies Natalis: fatto di attesa, curiosità, fede e tradizione. Poi, da via Cavour, arrivano il ritmo della banda e il battito delle mani della folla. I passi dei facchini vengono accompagnati dalle voci della piazza: “Forza Facchini”, “Evviva Santa Rosa”.
La Macchina arriva, affronta le girate e si ferma. È il momento del giubilo, della festa, degli abbracci e della gioia. Anche una breve pausa per permettere ai facchini di rinfrescarsi dal caldo torrido della serata del 3 settembre.
Chiara Frontini, Maria Tripodi e una rappresentante dell’ambasciata colombiana
Pochi minuti e arriva la ripartenza. Le luci tornano ad accendersi e a Palazzo dei Priori può riprendere la festa.
Prima del trasporto, nelle stanze del comune sono passati per un saluto alcuni ospiti istituzionali. Tra questi la sottosegretaria agli Affari esteri Maria Tripodi, i deputati Francesco Battistoni e Maurizio Gasparri e alcuni rappresentanti dell’Ambasciata della Colombia, ai quali la sindaca Chiara Frontini ha rivolto l’augurio “di una splendida festa, godetevi Santa Rosa”.
Sono stati loro, in particolare gli esponenti di Forza Italia, a portare una presenza politica nelle stanze di Palazzo dei Priori. Per il resto, la serata del Comune è rimasta lontana dalla passerella di personaggi famosi: nessun altro volto noto ha fatto capolino nelle sale del palazzo, dove l’attenzione è rimasta concentrata sul trasporto.
Santa Rosa – I festeggiamenti a palazzo dei Priori
E l’attesa della macchina è stata scandita da cocktail, bevande, finger food e un aperitivo di benvenuto costruito proprio nel segno dei sapori viterbesi. Dal forno artigianale sono arrivati schiacciata viterbese all’olio e rosmarino, pizzette di sfoglia fine al pomodoro e origano, mini rustici con salsiccia locale e cicoria ripassata, polpettine croccanti di ceci del Solco dritto di Valentano e mentuccia e mini croissant salati con spuma di mortadella e granella di pistacchi.
A completare l’aperitivo, calzoncini fritti ,mignon con ricotta di pecora e prosciutto cotto, bruschette con patè di olive e olio extravergine della Tuscia e una frittura mista con crocchette di patate, arancine, mozzarelline panate, verdure pastellate e fiori di zucca fritti ripieni di alici e ricotta.
Viterbo – Santa Rosa – Gasparri, Battistoni e Romoli al comune
Viterbo – Santa Rosa – Frontini e Gasparri in comune
Dopo il passaggio della Macchina, la serata è proseguita con un buffet accompagnato dalla musica di un trio d’archi. Il filo conduttore è rimasto la Tuscia, con prodotti tipici e produttori locali protagonisti della cena.
Si parte con i “Taglieri della Tuscia”: caciotta viterbese al tartufo nero scorzone, Pecorino Romano Dop, primosale alle erbe di campo, nodini di mozzarella vaccina, ricotta di pecora della Tuscia con miele di castagno dei Monti Cimini, capocollo stagionato artigianale, lonza al pepe nero e prosciutto crudo semi-dolce stagionato.
Santa Rosa – I festeggiamenti a palazzo dei Priori
Poi è il turno de “L’Orto dei Priori”, con monoporzioni di parmigiana di melanzane, insalatina fredda di lenticchie di Onano con brunoise di verdure croccanti e tortini caldi di patate dell’Alto Viterbese con cuore filante di formaggio locale.
A seguire, i primi e i secondi artigianali: lasagna al ragù con besciamella artigianale e mozzarella, gnocchetti di patate viterbesi fatti in casa con chips di zucchine croccanti e scaglie di provolone e bombetta di manzo in crosta di pancetta locale.