Bolsena – Altre due realtà della Tuscia salite sul palco del Premio Roma e Lazio eccelle 2026. Nella sala della protomoteca in Campidoglio, a Roma, sono stati consegnati nuovi riconoscimenti alle aziende del territorio: al Dolce Forno Savastano è andato il premio per la continuità come attività storica, mentre Lago Vivo è stato premiato per la trasformazione del pesce di lago.
Lazio Eccelle 2026 – Il premio al Dolce forno Savastano
Per il Dolce Forno Savastano il premio rappresenta un importante traguardo in una storia imprenditoriale e familiare che si tramanda di generazione in generazione. Da alcuni anni a portare avanti le redini dell’attività è Consuelo Feliziola, impegnata a raccogliere un’eredità fatta di esperienza, lavoro e passione, senza rinunciare a guardare al futuro. “Questo riconoscimento ci rende particolarmente orgogliosi perché premia una storia che viene da lontano, costruita negli anni grazie al lavoro e ai sacrifici della nostra famiglia – racconta Feliziola -. Portare avanti un’attività storica significa custodire quello che ci è stato trasmesso, ma anche avere la responsabilità di farlo crescere e rinnovare, mantenendo sempre alta l’attenzione sulla qualità”.
Lazio Eccelle 2026 – Il premio al Dolce forno Savastano
Il forno continua a puntare sull’arte bianca, con un’ampia proposta di pani, pizze e dolci. Dalle preparazioni quotidiane ai prodotti della tradizione, il lavoro si fonda sulle lievitazioni lente, sulla selezione delle materie prime e sulla cura artigianale. Un’offerta che nel tempo si è ampliata, mantenendo saldo il legame con la tradizione.
“Dietro ogni prodotto ci sono il lavoro quotidiano, la ricerca e la voglia di offrire qualcosa di buono ai nostri clienti. Per noi la tradizione non significa fermarsi, ma partire dalle nostre radici per continuare a migliorare”, aggiunge Consuelo Feliziola.
L’altro riconoscimento è stato assegnato a Lago Vivo, premiato per la trasformazione del pesce di lago. Un’attività che valorizza una delle risorse identitarie del territorio, dando nuova veste e valore al pescato dei laghi della Tuscia e trasformandolo in una proposta gastronomica di qualità, nel rispetto della materia prima, dell’ambiente e della tradizione della pesca lacustre.
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