Cronaca - Una passeggiata enogastronomica tra le frazioni della Tuscia - Oltre alla natura, la storia, l’archeologia e la religione, un omaggio ai caduti e una degustazione di prodotti tipici direttamente al frantoio

Da Tobia a San Martino al Cimino un successo dell’olio e del vino

Viterbo – (p.c.) – Grande successo ieri per l’ottava edizione della passeggiata enogastronomica Tobia – San Martino al Cimino olio e vino.

La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino oolio e vino”

Tutto si è svolto su un nuovo percorso naturalistico e culturale, comprendente un tratto della via Francigena, da Tobia a San Martino al Cimino andata e ritorno, con degustazione di bruschetta a base di olio extravergine di oliva appena prodotto accompagnato da un bel bicchiere di vino e non solo.

L’evento è stato organizzato dall’associazione culturale Take Off, presieduta da Silvio Cappelli, in collaborazione con Tusciaweb, Tipografia Grazini & Mecarini, il Bar Bonsai, Alimentari Cecchini e Ristorante pizzeria La Collina. L’obiettivo, oltre a passare una giornata in compagnia di tanti amici all’aria aperta, è stato anche quello di valorizzare questi due eccellenti prodotti tipici locali, come lo sono per Tobia e San Martino, insieme alle castagne, l’olio e il vino.

La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino oolio e vino”

La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino olio e vino”

A fare da guida turistica Annarita Properzi, esperto di botanica Giorgio Chioccia. Ad accompagnare il gruppo Claudio Ceccariglia, Domenico Donato e Serafino Cutigni.

È stata un’occasione per conoscere e approfondire la storia dell’abbazia cistercense di San Martino al Cimino e della sua Sala Capitolare, con un fuori programma molto gradito da tutti i partecipanti: gli onori ai caduti di tutte le guerre, insieme a don Fabrizio parroco di San Martino e ad alcuni rappresentanti dell’amministrazione comunale. Il consigliere Marco Ciorba con la fascia tricolore a sostituire la sindaca. Lungo il percorso le numerose testimonianze materiali della famiglia Chigi, con la storia raccontata del distrutto Castello di Petrignano nei pressi di Tobia, attraversando i boschi, gli oliveti e i castagneti della meravigliosa zona.

Al termine della passeggiata presso il frantoio oleario di Tobia, con i cancelli aperti a tutti i visitatori, degustazione di bruschette all’olio extravergine di oliva, salsicce cotte alla brace, fagioli borlotti con cipolla, fagioli cannellini, caldarroste, acqua, vino rosso e vino bianco a volontà. Alla fine tutti molto contenti e soddisfatti.

Significativo il commento di Massimo, uno dei partecipanti: “Una bellissima giornata passata insieme agli amici dell’associazione Take Off che ci ha accompagnato in una bellissima escursione che è partita da Tobia ed è arrivata a San Martino. Un connubio perfetto tra una passeggiata nella natura, la conoscenza della storia, le bellezze inesplorate della nostra Tuscia e le ricchezze delle nostre terre.

L’olio del frantoio di Tobia che abbiamo degustato alla fine della passeggiata è stato proprio il fiore all’occhiello di questa giornata meravigliosa passata con tante persone molto speciali. Quante volte viviamo in territori per anni senza conoscere niente della storia e di quello che ci circonda. Oggi ho scoperto tantissime cose interessanti e piene di significato che hanno arricchito la mia conoscenza e mi hanno fatto capire in quale posto meraviglioso vivo. Un’esperienza da rifare prima possibile, magari andando a scoprire un posto nuovo”.

La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino olio e vino”

La passeggiata enogastronomica “Tobia-San Martino olio e vino”

Anche Isabella, un’altra partecipante, come tutti esprime tramite la sua pagina FB un suo giudizio positivo: “Poi ti alzi la mattina presto, vai a Tobia, percorri “la via dell’olio e del vino”, visiti l’abbazia con la meravigliosa guida turistica AnnaRita Properzi, torni a Tobia, ti fermi al frantoio presso il quale gusti le bruschette condite con l’olio nuovo e torni a casa. Nove km tra storia, risate, natura e spensieratezza. L’associazione Take Off è sempre una garanzia”.