Vetralla – (f.f.) – Al “Pizza e Wine Pairing”, il pizzaiolo vetrallese Giuseppe Cravero.
Il pizzaiolo vetrallese Giuseppe Cravero
Il titolare della pizzeria “Il babbà” di Vetralla ha portato l’arte culinaria della Tuscia in Umbria al “Pizza e wine pairing”. Un’occasione per il pizzaiolo, di origine napoletana, di far conoscere la bontà e la squisitezza della pizza attraverso le sue doti, la preparazione e la passione per il proprio lavoro.
Cravero ha partecipato al Castello di Solfagnano, alle porte di Perugia, per studiare insieme ad altri gli abbinamenti possibili tra un gusto della pizza e un vino pregiato. È stato ripreso dalle telecamere Rai. In un servizio del Tg2, si vede il pizzaiolo mentre prepara l’impasto della pizza prima di essere condito e infornato.
Il pizzaiolo vetrallese Giuseppe Cravero
Dalle classiche alla fritta, per arrivare a quella dolce passando per le pizze dell’Orto, del Mare, del Bosco, del Casaro, del Salumaio, del Cuoco e del Macellaio, in un percorso di degustazione che inizia dal territorio ma guarda oltreconfine, con l’obiettivo di migliorare la qualità dell’abbinamento nelle pizzerie.