Viterbo - Dussmann Service smentisce le notizie diffuse nei giorni scorsi dai sindacati

“Scuola marescialli la carne non era avariata: non erano larve ma cartilagine di coniglio”

Aeronautica militare – Scuola marescialli – Comando aeroporto

Viterbo – Pubblichiamo la nota di Dussmann Service che smentisce le notizie dei giorni scorsi diffuse dai sindacati militari – In merito alle notizie apparse su alcuni organi di stampa riguardanti l’episodio di carne apparentemente “avariata” servita presso la mensa della Scuola marescialli dell’Aeronautica militare e del 72° Stormo di Viterbo, Dussmann Service intende fornire i necessari chiarimenti:

Le analisi effettuate sul campione di coniglio da due laboratori indipendenti evidenziano che il frammento di carne, di natura cartilaginea e in assenza di elementi che possano ricondurlo a origine entomatica, è riconducibile a una cartilagine del coniglio stesso. Da entrambi i rapporti di analisi si evidenzia che non sono state rilevate caratteristiche fondamentali proprie delle larve di insetto. In particolare, le analisi hanno escluso l’assenza di elementi fondamentali per definire l’origine entomatica, ovvero capsula cefalica, scheletro cefalo-faringeo, spiracoli tracheali, peli, setole e spine.

L’azienda conferma di aver sempre operato nel pieno rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari, adottando rigorosi protocolli a tutela della salute del personale militare, degli allievi e del quadro permanente. Sono state avviate immediate verifiche interne e un confronto con il fornitore coinvolto, al fine di chiarire puntualmente l’accaduto e prevenire il ripetersi di analoghi episodi.

In merito alla decisione dei vertici militari di attivare temporaneamente un servizio sostitutivo di catering veicolato caldo l’azienda precisa che tale scelta è dovuta esclusivamente a esigenze organizzative interne dell’ente Aeronautica e non incide in alcun modo sulla qualità del servizio garantito al personale militare.

Dussmann Service, infine, ringrazia l’Aeronautica militare Italiana per la serietà, la professionalità e il lavoro svolto, che ha consentito un rapido e puntuale accertamento dei fatti, nell’interesse della trasparenza e della tutela di tutto il personale coinvolto.

Dussmann Service