Cronaca - A settembre prima tappa della manifestazione dedicata alle eccellenze agroalimentari della Tuscia -Secondo appuntamento a ottobre con il coinvolgimento dell’istituto Cardarelli

Degustazioni DiWine, a Tarquinia sapori, tradizioni e sostenibilità

Tarquinia

Tarquinia – Riceviamo e pubblichiamo – Tre giorni per scoprire il territorio attraverso i suoi prodotti, le sue tradizioni e le persone che ogni giorno lo raccontano. È “Degustazioni DiWine”, il progetto promosso dalla Pro Loco Tarquinia, con il contributo di ARSIAL – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio, che a settembre porterà nel centro storico della città etrusca degustazioni, show cooking, incontri, esposizioni e attività dedicate alle eccellenze agroalimentari della Tuscia.

La manifestazione si svilupperà in due appuntamenti: il primo a settembre e il secondo nella prima metà di ottobre, con un focus sull’enogastronomia e il coinvolgimento dell’IIS “Vincenzo Cardarelli” di Tarquinia, con gli indirizzi “Agraria, Agroindustria e Agroalimentare” e “Alberghiero”. Le iniziative interesseranno alcuni dei luoghi della cultura messi a disposizione dal Pact – Parco Archeologico di Cerveteri e Tarquinia e dal Comune di Tarquinia, creando un incontro tra patrimonio culturale, agricoltura, gastronomia e turismo.

Al centro del progetto ci sono la promozione dei prodotti agricoli di qualità, la valorizzazione delle tipicità e delle tradizioni locali e la conoscenza delle attività multifunzionali delle aziende agricole. Un’occasione rivolta a residenti e turisti, adulti e giovani, per incontrare direttamente i produttori e conoscere il territorio attraverso le sue produzioni. Il programma prevede “Stand del Gusto” dedicati alle aziende agricole locali, un hub sul territorio e sulle sue produzioni, con un approfondimento sulla tradizione della ceramica etrusca, e un’area eventi con show cooking, degustazioni, wine tasting, convegni e seminari. Chef locali e ospiti di caratura nazionale, anche stellati, interpreteranno i prodotti della Tuscia, accompagnandoli ai vini del territorio.

Tra le novità, le degustazioni di distillati condotte dagli esperti dell’Anag – Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti, con protagonista anche Numa, il pluripremiato brandy tarquiniese dell’Azienda Valle del Marta. Un focus sarà dedicato all’acquacotta, prodotto agroalimentare tradizionale, mentre vino, olio e miele saranno raccontati direttamente da produttori ed esperti. In programma anche gli appuntamenti con Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello, i sommelier Fisar e una gara culinaria curata dall’associazione Il Prezzemolino.

Complessivamente saranno 19 gli appuntamenti tra show cooking, degustazioni di vino e distillati, convegni e incontri dedicati a cibo, tradizioni locali e agricoltura sostenibile. Particolare attenzione sarà dedicata alla sostenibilità ambientale: prodotti a chilometro zero, utilizzo creativo degli scarti alimentari, approfondimenti su biologico, allevamento estensivo, educazione alimentare e pratiche agricole sostenibili. Le degustazioni saranno realizzate con materiali plastic free.

La seconda fase avrà una forte componente formativa, con il coinvolgimento degli studenti del territorio e lezioni dedicate alla filiera enologica, con particolare attenzione alle strategie di lotta integrata, favorendo il confronto diretto tra scuola, aziende e mondo della produzione agroalimentare. La pro loco Tarquinia si avvarrà della collaborazione di soggetti esperti nella promozione dell’alimentazione sana, sostenibile e a chilometro zero, tra cui le condotte locali di Slow Food e il Biodistretto della Maremma Etrusca e Monti della Tolfa.

“Degustazioni DiWine” vuole così trasformare il centro storico di Tarquinia in un luogo di incontro tra agricoltura, cultura, turismo, ristorazione, formazione e artigianato, mettendo al centro le aziende e le comunità che costruiscono ogni giorno l’identità del territorio. Un progetto che guarda alla tradizione ma anche all’innovazione, per avvicinare le nuove generazioni alle eccellenze della Tuscia e rafforzare il legame tra qualità, sostenibilità, economia circolare e promozione turistica.

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