Acquapendente - Le pappardelle al cinghiale al festival della cucina regionale

Torre Alfina al Ciborghi

Un rappresentante di Torre Alfina al Ciborghi

– Le pappardelle al cinghiale di Torre Alfina protagoniste, insieme ad altri piatti della cucina nostrana, al Ciborghi d’Italia, il primo Festival della cucina regionale dei Borghi più Belli d’Italia che si è svolto ad Offida (AP) dal 14 al 17 luglio.

I rappresentanti della Pro Loco di Torre Alfina sono arrivati la mattina di domenica 17 luglio per allestire lo stand dei prodotti tipici locali e cucinare le pappardelle al cinghiale (una scorta di 35 Kg di pappardelle) in tempo per la degustazione in programma il pomeriggio.

Insieme ai colleghi cuochi degli altri Borghi con la divisa da chef, i rappresentanti di Torre Alfina hanno indossato le magliette colorate con gli slogan della XXII° Sagra delle pappardelle al cinghiale, che si terrà dall’11 al 18 agosto, invitando i visitatori della manifestazione ad assaggiare il piatto appena preparato ed anche gli altri prodotti della cucina locale presenti nello stand. Le pappardelle sono state molto apprezzate. In particolare, come dice il signor Greco uno degli organizzatori, “è un piatto saporito ed equilibrato e la cremosità del condimento leggermente rosato conferisce una delicatezza che è difficile trovare in un alimento a base di cinghiale”.

L’evento si è concluso a tarda notte con la tavolata finale. Accanto alle pappardelle di Torre Alfina, sulla tavola c’era il chichi ripieno di Offida, il muscolo di manzo podolico stracotto al Taurasi di Nusco, le gnemerredde suffuchete di Locorotondo, le ceppe al sugo di melanzane di Civitella del Tronto, i boccolottoni al ragù di castrato di Grottammare, gli involtini mafiosi e la caponata di Castel Mola e vino a volontà (Passerina e Pecorino).

Ciborghi, ideato e realizzato dal Comune di Offida in collaborazione con l’Associazione nazionale dei Borghi più belli d’Italia, ha l’obiettivo di far conoscere la cosiddetta Italia nascosta, ovvero le tradizioni dei piccoli centri di arte, storia e cultura, spesso trascurati dai grandi flussi turistici, a partire dalla loro tradizione enogastronomica, vero e proprio giacimento delle cucine regionali italiane.

I Borghi che hanno dato vita alla manifestazione sono: Abateggio (PE), Offida (AP), Rango (TN), Visso (MC), Arquà Petrarca (PD), Moresco (FM), Guardia Perticara (PZ), Castel Mola (ME), Montefiore dell’Aso (AP), Sarnano (MC), Civitella del Tronto (TE), Grottamare (AP), Nusco (AV), Locorotondo (BA), Torre Alfina (VT).