Tarquinia - Organizzata dall'associazione Il Borgo dell’Argento

Torna la sagra del fungo ferlengo

Riceviamo e pubblichiamo – La sagra del fungo ferlengo ritorna a Tarquinia e lo fa alla grande.

Si è chiuso infatti il primo weekend dei due a disposizione, per degustare il prelibato fungo tipicamente tarquiniese, dove l’associazione organizzatrice il Borgo dell’Argento, esprime piena soddisfazione e ringrazia per la grande risposta arrivata sia dalla gente che dagli esercizi commerciali del centro storico cittadino e non solo.

Ringraziamo la cittadinanza per l’entusiasmo e la partecipazione dimostrata con l’ottima affluenza presso lo stand gastronomico e quanti hanno contribuito per la realizzazione della manifestazione.

Siamo orgogliosi di aver riportato la sagra del fungo ferlengo a Tarquinia, città che abbiamo nel cuore, perché non solo come cittadini ma perché crediamo che la sagra del fungo ferlengo sia legata alla stessa, in modo unico e indissolubile.

Con l’occasione in merito, vogliamo esprimere la più viva gratitudine, per l’ospitalità dimostrataci, alla comunità di Monte Romano, nei due anni appena trascorsi in cui si è svolto l’evento.

Curato anche l’aspetto culturale, domenica 23 ottobre infatti presso lo stand gastronomico si è tenuta la conferenza sul “Fungo Ferlengo”, relatori Rino Ragno, docente dell’Università La Sapienza di Roma e Alessio Gambetti, segretario della Stas , obiettivo, il ferlengo a 360 gradi tra storia, tradizione, territorio e proprietà organolettiche e scientifiche.

Per il fondamentale supporto, il nostro ringraziamento va all’azienda agricola di Alfredo Quattrini, produttore locale di questo nostrano fungo, che attraverso una tecnica di coltivazione in serra, affinata nell’arco di oltre vent’anni, oggi colloca la sua azienda tra le pochissime, si parla di circa solo 7 aziende a livello nazionale, ai primi posti per questa particolare tecnica di produzione.

Da evidenziare è stata anche l’ottima richiesta di funghi ferlenghi, da parte dei ristoratori del centro storico, acquistati presso lo stand organizzato, curata dalla stessa azienda agricola Quattrini, un’importante sinergia tra esercizi commerciali.

Vi aspettiamo tutti al prossimo weekend a Tarquinia, dal 28 al 30 ottobre 2011, presso l’Alberata Dante Alighieri, per degustare il fungo ferlengo, vero protagonista della festa, che il grande Bruno Cetto, ingegnere e micologo italiano, ha definito “ottimo” ponendolo ai primi posti tra tutti i funghi.

Associazione Il Borgo dell’Argento di Tarquinia