Acquapendente - Organizzato presso il Ristorante “Al Pugnalone”

“Avvicinamento e degustazione di vini e spumanti”

– Effebi sas “Area formazione”, ha organizzato presso il Ristorante “Al Pugnalone” di Acquapendente un corso di “Avvicinamento e degustazione di vini e spumanti”.

“Anche nella nostra piccola realtà – sottolinea Roberta Mercuri – sono iniziati a nascere eventi formativi dedicati agli adulti. Ecco quindi che 14 partecipanti (operatori del settore ristorazione, produttori locali di vino, appassionati e curiosi) ma tutti accomunati dalla voglia di conoscere ed apprezzare la qualità del vino e della sua cultura, guidati dal sommelier Claudio Sarti (grande appassionato e conoscitore del settore) e da esperti del settore, hanno assistito all’apertura di una bottiglia di vino d’antiquariato che ha rappresentato per lo stesso sommelier un grande evento.

E farlo al termine di un corso di degustazione  – continua – è anche un notevole spunto didattico. Messa a disposizione da un collezionista aquesiano e ben conservata, aveva un livello di contenuto liquido ‘Upper shoulder’ (accettabile per i vini di oltre 20 anni, ottimo oltre i 30 ed eccezionale oltre i 50). Proveniente da uve coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda agricola stessa per poi essere conservate nella cantina padronale sita nei locali retrostanti il Palazzo di Famiglia situato in Piazza Girolamo Fabrizio, il vino si è presentato di colore ‘occhio di pernice’, tipico del Sangiovese invecchiato (fase finale della sua vita). E all’olfatto seppur privo della tradizionale e piacevole persistenza, con ancora una forte presenza alcolica, spiccata sapidità e tannicità. Come aquesiani non possiamo quindi che dire un grazie, seppur postumo, ad Augusto Piccioni che fu a capo dell’amministrazione cittadina per un lungo periodo nella prima metà del secolo scorso”.

Data la generale soddisfazione espressa dai partecipanti ed organizzatori, è stato comunicato che sono aperte le iscrizioni per una nuova Edizione del corso prevista nei mesi di febbraio e marzo 2012. Tutti coloro che vorranno ricevere formazioni potranno contattare Effebi “Area formazione” 328-3036558 oppure lo 0577 – 778290. Navigando in internet scrivere a formazione@effebi99.it.