Camera di commercio - Successo per l’incontro nella sede della prestigiosa scuola culinaria

Marchio Tuscia e Boscolo Etoile insieme per la buona cucina

Ferindo Palombella

“Quando la qualità incontra la qualità non possono che nascere cose buone e soprattutto gustose”. La ha dichiarato Ferindo Palombella, presidente della Camera di commercio di Vitrebo durante l’incontro svoltosi venerdì scorso a Tuscania, alla Boscolo Etoile Academy con le aziende del Marchio collettivo Tuscia Viterbese.

L’iniziativa, sollecitata da Rossano Boscolo, patron della prestigiosa scuola di alta cucina recentemente insediatasi nella Tuscia, ha visto la partecipazione di una trentina di imprese del Marchio collettivo Tuscia Viterbese che hanno potutovisitare gli ambienti finemente ristrutturati dell’ex convento di San Francesco e adeguati per la formazione di cuochi siano essi aspiranti, professionisti o semplicemente appassionati.

Dall’aula magna con cucina professionale ai laboratori di pasticceria e panificazione, dall’ampia sala dotata di cucine con postazioni singole per professionisti e amatori al panificio-pizzeria dotato di forno a legna e gas, dalla biblioteca multimediale di cucina al negozio con minuteria specializzata e prodotti di alta qualità, dall’area hotel dotata di 32 camere agli orti con le erbe aromatiche.

“Il fatto che Boscolo abbia scelto Tuscania e quindi la Tuscia per trasferire da Chioggia la propria attività – ha dichiarato Palombella – sottolinea le straordinarie peculiarità che la nostra terra possiede, che potranno essere scoperte dalle centinaia di partecipanti ai corsi di alta cucina provenienti da ogni parte d’Italia e dal mondo. Al tempo stesso rappresenta uno stimolo per le nostre imprese del comparto agroalimentare di qualità, che interagendo con questa realtà potranno avere una vetrina di rilevanza nazionale e internazionale e interessanti opportunità commerciali”.

“Come immaginavo – ha commentato Rossano Boscolo al termine dell’incontro – le aziende presenti sono state numerose e attente, e desidero ringraziarle tutte. Non poteva essere altrimenti: oggi le persone che amano il proprio lavoro non possono che percepire le possibilità che offre la promozione del prodotto che costa loro tanta fatica realizzare. A breve seguiranno incontri diretti con ognuno dei produttori, per poter iniziare con le attività di promozione vera e propria, ossia l’esposizione permanente del prodotto di qualità del territorio all’interno della nostra struttura, e le cene settimanali di degustazione con i nostri allievi, professionisti e amatori”.

Queste le imprese partecipanti all’incontro, tra cui produttori di pane, coniglio, patate, formaggio, olio, vino, carni, dolci e miele che nella provincia di Viterbo si distinguono per tipicità e qualità: L’Oliveto Matarazzo di Viterbo, 3AFormaggi di Tuscania, Alberto Valentini di Viterbo, Azienda Agrobiologica Petra e Maurizio Rocchi di Tuscania, Ccorav di Grotte di Castro, Colli Etruschi di Blera, Consorzio Coniglio Verde Leprino di Vasanello, Cooperativa olivicola di Canino, Cooperativa olivicoltori di Vetralla, Formaggi Chiodetti di Civita Castallana, Frantoio Battaglini di Bolsena, Il Molino di Montefiascone, Macelleria Nardi di Pescia Romana, Massimo Luciani di Canino, Monte Jugo di Viterbo, Nepipan di Nepi, Oleificio di Tuscania, Oleificio Mosse di Montefiascone, Oleificio sociale cooperativo di Canino, Panificio Mancini di Tuscania, Panificio Paola Blasi di Tessennano, Radicetti di Cellere, Sant’Isidoro di Tarquinia, Sergio Buzzi di Viterbo, Sergio Mottura di Civitella d’Agliano, Tenuta di Ferento di Viterbo, Tusciapi di Viterbo, Vincenzo Lotti di Cellere.