Utrecht - Il frantoio di Montefiascone alla competizione che si è tenuta all'interno dell'evento "Sapori e stili d'Italia" nei Paesi Bassi

L’olio Presciuttini al campionato olandese della pizza

Utrecht – Pierluigi Presciuttini al campionato olandese della pizza Utrecht – Il campionato olandese della pizza Utrecht – Il campionato olandese della pizza

Utrecht – (m.m.) – L’olio, spremuto di notte, del frantoio Presciuttini di Montefiascone è stato protagonista del campionato olandese della pizza. La competizione si è tenuta all’interno dell’evento “Sapori e stili d’Italia” che si è svolto dal primo al tre giugno nel castello De Haar di Utrecht.

“Il frantoio – spiega il titolare Pierluigi Presciuttini – in qualità di espositore nella fiera internazionale Sapori e stili d’Italia, ha avuto la possibilità di vedere utilizzato il proprio olio extra vergine d’eccellenza nella preparazione e condimento delle pizze partecipanti al campionato olandese della pizza”.

“In questa competizione – aggiunge Presciuttini – hanno partecipato i migliori chef d’Olanda, che si sono sfidati rendendo omaggio all’eredità napoletana preparando delle pizze con ingredienti autentici e sfornate con i tradizionali forni a legna. Il frantoio ha partecipato con un olio esclusivo la cui caratteristica è di essere raccolto e spremuto di notte. Questo particolare ha destato molta curiosità nel folto pubblico olandese il quale, pur non avendo una grande tradizione olearia, ha mostrato vivo interesse per le qualità salutistiche dell’olio. È piaciuto talmente tanto che dopo la gara è stato utilizzato per cucinare un bel piatto di carbonara”.

Pierluigi Presciuttini spiega la particolarità del suo olio. “L’unicità di questo prodotto è la raccolta delle olive nelle ore notturne in assenza di luce solare. In questo modo non si attivano i processi di ossidazione e le temperature più basse non innescano processi fermentativi che contribuiscono a mantenere inalterata la migliore qualità del prodotto finale”.

Presciuttini racconta inoltre l’esperienza alla fiera internazionale “Sapori e stili d’Italia” nel castello De Haar di Utrecht. “È stata una vetrina internazionale con oltre 1700 espositori italiani, con più di 50mila visitatori. Sono fiero di essere stato presente con il mio olio. A questo evento hanno partecipato espositori solo ed esclusivamente di prodotti di origine italiana”.

“Ulteriore obiettivo – ha concluso – è la ricerca di continui miglioramenti agronomici nella gestione degli oliveti con la convinzione che la naturale qualità del prodotto debba essere sempre al primo posto”.