Viterbo - Nello storico locale si gira Artisti del gusto, trasmissione National Geographic per selezionare chi fra il personale sarà chiamato a dirigere il bancone

Chi gestirà il bar del Gran Caffè Schenardi?

Schenardi – Luca Martini Schenardi – Mattia Renzani Schenardi – Giovanni Dei A sinistra Lorenzo Conte Michele Pauletic National Geographic da Schenardi National Geographic da Schenardi

Viterbo – Chi gestirà il bar del Gran Caffè Schenardi?

Lo storico locale riapre il 5 marzo e da ieri le telecamere di National Geographic hanno iniziato le riprese di Artisti del gusto, fortunato programma arrivato alla terza serie, che andrà in onda non solo in Italia, ma in tutti i paesi dove il canale è trasmesso (fotocronaca: National Geographic da Schenardi – slide).

Non solo la storia del locale, riferimenti alla città, ma pure un’originale competizione fra i dipendenti addetti al bar, per nominare il responsabile del banco.

Sarà Luca Martini, 33 anni e da sedici barman o Giovanni Dei, 47 anni di Viterbo, dietro il bancone fin da piccolo?

Forse Mattia Renzani, 27 anni di Grotte Santo Stefano, Daniele Giardi, Gabriele Bugiotti o Eleonora Nicolai?

Si saprà il 5 marzo, alla riapertura, documentata dalla tv via satellite, mentre la trasmissione andrà in onda a maggio. Un’intera puntata solo su Schenardi.

“Sono dieci puntate – spiega Lorenzo Conte, regista – in dieci locali diversi. Per quelli storici abbiamo scelto Viterbo.

Racconteremo la storia di Schenardi, come sarà riconsegnato alla città. Non è un documentario, ci sono le storie dentro un bar, di chi ci lavora.

Il segreto del successo per la trasmissione è proprio il caffè. Non a caso ogni puntata si occupa di un tema tecnico.

A Viterbo vogliamo scoprire come nasce un artista del gusto, un barista che lavora in un luogo così importante”.

La scelta del migliore fra gli sfidanti è affidata Michele Pauletic, dell’Università del caffè, che ha sede a Trieste , una ventina di scuole in giro per il mondo e che forma baristi provenienti da diverse nazioni.

E’ lui a condurre la trasmissione. Come dev’essere una persona chiamata a gestire un locale del genere?

“La risposta – spiega Pauletic – sta proprio nell’affermazione locale del genere. Deve essere un leader, un capo con una competenza davvero forte e consolidata.

Inoltre deve dimostrare particolare abilità nel gestire la clientela e cosa ben più complicata, essere in grado di fare squadra”.

Giuseppe Ferlicca