Viterbo - Lo storico caffè rialza le saracinesche - L'imprenditore Panaccia promette un locale di livello e il National Geographic gira una puntata di Artisti del gusto

Riapre Schenardi, il 5 marzo in “diretta tv”

Primo Panaccia Gran Caffè Schenardi – I lavori Gran Caffè Schenardi – I lavori Gran Caffè Schenardi – I lavori Gran Caffè Schenardi – I lavori

Viterbo – Schenardi torna al suo antico splendore, il cuore pulsante di Viterbo, nel cuore della città (fotocronaca: Schenardi, lavori in corso – slide).

Il Gran Caffè rialza le saracinesche il prossimo cinque marzo, un debutto in grande stile.

Con le telecamere di National Geographic, da ieri a girare nei locali dove gli operai stanno portando a termine gli ultimi lavori e che saranno presenti il giorno prima e quello dell’apertura.

“Vogliamo riportare Schenardi al fasto di un tempo– spiega Primo Panaccia, imprenditore che riaprirà lo storico locale – per questo abbiamo messo in campo un notevole dispiegamento di forze, con Illy, la tv, riunendo una serie d’eccellenze nei servizi che andremo a offrire”.

Bar, pasticceria, gelateria e ristorante.

“Sarà un caffè letterario – continua Panaccia – organizzeremo concorsi fotografici, di pittura, premio letterario, collaborando con l’università”.

Ancorato nel passato, ma guardando oltre. “Avremo un angolo – anticipa Panaccia – in cui allestiremo tablet per leggere ogni giorno i giornali da tutto il mondo, oltre ai cartacei”.

Uno dei punti di forza sarà la gelateria.

“Sarà gestita da Gino Fabbri – spiega Panaccia – campione del mondo di pasticceria, presidente dell’Accademia pasticceri. Ha già selezionato il personale”.

Da Schenardi lavoreranno circa trenta persone, che hanno superato quattro selezioni.

“Oltre ai dolci e a un caffè di livello, ci sarà una gelateria di produzione propria, verrà un maestro da Verona, tutto con prodotti di prima scelta.

Sarà questo il costo maggiore del locale, le materie prime devono essere di qualità.

Fabbri, ad esempio, per la pasticceria vuole solo un certo tipo di prodotti. Sembrerà una cosa banale, ma per cuocere usa soltanto un tipo di tielle d’acciaio.

Pure il caffè. Noi useremo Illy. Il costo è più alto rispetto ad altri sul mercato, perché vogliamo il meglio.

Comunque i nostri prezzi saranno quelli del mercato.

I nostri clienti quello che vedranno qui, non lo vedranno da nessun’altra parte in Italia”.

Giuseppe Ferlicca