Viterbo - Sabato 10 dicembre l'iniziativa di Slow Food nel centro storico

Tutto pronto per il “Terra madre day”

– Iniziato il conto alla rovescia per il Terra Madre Day 2011, l’evento mondiale di slow food in programma sabato 10 dicembre anche a Viterbo con un programma fitto di iniziative che coinvolgono soci, produttori dei Presìdi, comunità del cibo, cuochi, accademici, produttori locali, nonché artigiani e commercianti del centro storico. Una vera e propria festa per celebrare il cibo locale e chi lavora per proteggerlo e promuoverlo, nella consapevolezza che una vera rivoluzione alimentare globale parte da radici locali.

Per avere un’idea della rilevanza del Terra Madre Day, lo scorso anno sono stati contati 1.150 eventi in 125 Paesi tra conferenze e degustazioni nelle scuole, cene con i produttori e visite in fattoria, campagne a sostegno del buon cibo sostenibile e a tutela della biodiversità.

“Giorno dopo giorno – spiega Massimo Poleggi, fiduciario della Condotta di Viterbo di Slow Food – la famiglia di Terra Madre in ogni angolo del mondo si allarga, si arricchisce, si organizza per meglio tutelare prodotti e culture culinarie locali. Nel loro quotidiano le comunità di Terra Madre danno concretezza al concetto di qualità di Slow Food: buono, pulito e giusto, dove buono si riferisce alla qualità e al gusto degli alimenti, pulito a metodi di produzione rispettosi dell’ambiente, giusto alla dignità e giusta remunerazione dei produttori e all’equo prezzo dovuto dai consumatori da noi per questo chiamati coproduttori”.

Per l’occasione la condotta di Viterbo di slow food contribuisce all’evento organizzando nel cuore del centro storico, nei giorni di venerdì 9 e sabato 10 dicembre incontri e momenti conviviali nei quali proporre l’incontro tra produttori e coproduttori che hanno sposato la filosofia di Carlo Petrini, per ribadire l’importanza della territorialità e rafforzare la cultura che tali prodotti portano in sé.

SI comincia con un’anteprima venerdì 9 dicembre sera all’osteria Al Vecchio Orologio con “La notte delle zuppe” e si prosegue per l’intera giornata di sabato 10 dicembre al Magnamagna con “Terra Madre day con i produttori della Tuscia”, al TrediciGradi con “Alla scoperta di territori e tradizioni”, al Due Righe Book Bar con “Partecipare lentamente”, al Sub Rosa wine bar con “Produttori e Territorio”, al Laboratorio di ceramica Artistica con “Dalla terra … alla terracotta”, al Laboratorio del vetro Acquarubra: “Gusto in_forme”, al Forno Artigianpan con “Pane a lievitazione naturale”.

Il programma degli appuntamenti oltre alle degustazioni enogastronomiche propone nel corso della giornata spettacoli teatrali in piazza e animazione con aquiloni per bambini, incontri sull’integrazione sociale con le cooperative sociali “La Fattoria di Alice” e “La Zaffa”, concerto dal vivo di musica popolare, laboratori artigianali su ceramica e vetro.

La manifestazione, organizzata da Slow Food, è patrocinata dall’assessorato alla Cultura del Comune di Viterbo e dall’assessorato all’Agricoltura della Provincia di Viterbo. Si ringraziano per il sostegno la Confartigianato, Confcommercio, Confesercenti, Progetto Sviluppo Tuscia e Federlazio.

Per informazioni: Massimo Poleggi, fiduciario Condotta Slow Food di Viterbo (slowfood.condottavt@hotmail.it).

Angelo Palombi, coordinatore esercenti e artigiani aderenti all’iniziativa (0761/305596).

Il programma della festa dedicata al Terra Madre Day

Venerdì 9 dicembre
OSTERIA “AL VECCHIO OROLOGIO”: LA NOTTE DELLE ZUPPE
Ore 19,30: Degustazione di zuppe tipiche viterbesi con olio extravergine di Oliva di Canino – “Azienda Frantoi Archibusacci”, vini dell’azienda vitivinicola “Le Lase”

Sabato 10 dicembre
“MAGNA MAGNA”: TERRA MADRE DAY CON I PRODUTTORI DELLA TUSCIA
Ore 12: Degustazioni e incontri con: “Ronci di Nepi” (Azienda vitivinicola), “Sant’Isidoro” (Azienda vitivinicola), “Caprigliano” (Azienda vitivinicola), “Occhipinti” (Azienda vitivinicola), “Radicetti” (Azienda agricolo – casearia), “Aziena agricola Pian di Vico” (Olivicoltore), “La Gentile di Caprarola” con i frutti tipici della nostra terra, birrificio Artigianale “Itineris”, le marmellate di “I Giardini di Ararat”.
Ore 16,30: Tappa dello spettacolo “il teatro in strada” proposto dalla Compagnia Teatrale “Tetraedro”

VINERIA CON CUCINA “TREDICI GRADI”: ALLA SCOPERTA DI TERRITORI E TRADIZIONI
Ore 15: Per rafforzare “con gusto” la solidarietà e l’integrazione, incontri con: “Programma Integra” e il cibo etnico in piazza la Cooperativa sociale “La Fattoria di Alice”, la cooperativa sociale “La Zaffa” in una merenda allietata dai colori degli aquiloni di Francesco.
Ore 20: Ceniamo insieme a “Tenuta la Pazzaglia” (Azienda vitivinicola), “Trappolini” (Azienda vitivinicola), “Colli Etruschi” (Produttori oli extravergine di oliva), “Freschi di Forno” (Panificatori per passione). Per saperne di più l’esperienza e le competenze di Barbara Bartolacci (assaggiatrice di oli) e Daniele di Mambro (enologo).

IL “DUE RIGHE BOOK BAR”: PARTECIPARE LENTAMENTE
Ore 17: Ci propone di “Partecipare con Lentezza”, accompagnati dalle immagini del film “Il pranzo di Babette”, per premiare un’immagine, che sia la migliore interpretazione del nostro territorio e diventare l’etichetta della nuova produzione di vino dell’azienda agricola Sergio Buzzi.
Ore 19: L’ “Associazione culturale l’ortica” ci guiderà in una analisi sensoriale del miele.
Ore 20: Concerto di musica popolare.

“SUB ROSA WINE BAR” : PRODUTTORI E TERRITORIO
Ore 17: Degustazioni e incontri con Assofrutti per la frutta in guscio, i vini e l’olio extravergine di oliva dell’azienda agricola Pacchiarotti, le conserve e le mostarde dell’azienda “Le ricette del sole”, la “susianella di Viterbo” – presidio slow food – dell’azienda agricola Stefanoni Fratelli, i formaggi del caseificio Fiorino. Per un contributo alternativo delle nostre nocciole e dei nostri oli i cosmetici della “Profumeria Etrusca”.

LABORATORIO CERAMICA “ARTISTICA”: DALLA TERRA… ALLA TERRACOTTA
Ore 10: Apre la sua “bottega” per presentarci la ceramica, arte nobile, che necessita dei quattro elementi per poter essere realizzata: terra, acqua, aria e fuoco, gli stessi necessari agli alimenti per poterne esaltare la bontà che da sempre la terra ci regala. Artistica preparerà la tavola medioevale, dove il cibo tradizionale potrà essere accolto in ciotole, brocche e bicchieri che coniugheranno il gusto del buono con quello della tradizione e del bello.

Propone installazioni presso Tredici Gradi.

LABORATORIO DEL VETRO “ACQUARUBRA” : GUSTO IN_FORME
Ore 10: Lo studio d’arte Aquarubra, che da trent’ anni nel quartiere medievale di Viterbo lavora il vetro in tutte le sue forme, parteciperà all’evento “Terra Madre Day” con delle istallazioni nei locali che aderiscono all’ iniziativa: bicchieri, tazze, bottiglie, oliere plasmati in fusione diverranno… vetri atipici per prodotti tipici. Il percorso comincia all’interno del laboratorio Aquarubra con “ L’ora del the ”: installazione di vetri in tazze. Inoltre sarà possibile vedere gioielli, sculture e complementi d’arredo realizzati con le diverse tecniche del vetro; un modo per conoscere e approfondire questa affascinante materia.

ARTIGIANPAN: PANE A LIEVITAZIONE NATURALE
Orario negozio. Nel giorno di Terra Madre Day il nostro forno proporrà pane, pizza e altro con il metodo della lievitazione naturale e con farine biologiche.