Caffeina cultura - Venerdì 13 a piazza santa Maria Nuova

Slow food con Piero Sardo

– La biodiversità è il tema centrale della serata di Slow food in programma venerdì 13 luglio, alle ore 20,30, a Caffeina Cultura nell’Arena “Dire, Fare, Mangiare”, in piazza Santa Maria Nuova.

Ospite d’eccezione è Piero Sardo, presidente nazionale della fondazione Slow food per la biodiversità. A intervistarlo ci sarà il giornalista televisivo esperto di enogastronomia Sandro Vannucci, per anni curatore di Linea Verde, il programma di RaiUno.

La fondazione Slow food per la biodiversità opera in oltre 50 Paesi e coinvolge oltre 10 mila piccoli produttori, promuovendo un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e della cultura dei popoli. Il suo impegno più importante è legato ai Paesi del sud del mondo, dove difendere la biodiversità non significa soltanto migliorare la qualità della vita, ma garantire la vita stessa delle comunità locali.

Il progetto principale della fondazione, dal punto di vista economico e organizzativo, è quello dei presìdi. Oltre 340 in tutto il mondo, i presìdi sono nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità. A questa attività si unisce l’Arca del Gusto, il catalogo di prodotti agroalimentari di qualità a rischio di estinzione selezionati in tutto il pianeta. Grazie al lavoro di ricerca di esperti da tutto il mondo riuniti in 19 commissioni nazionali, oggi raccoglie più di 900 prodotti in 60 Paesi.

Inoltre con il progetto dei Mercati della terra la fondazione Slow food sostiene la nascita, la diffusione e la messa in rete fra i mercati contadini di tutto il mondo per favorire la riduzione delle intermediazioni fra chi produce e chi acquista e del viaggio percorso dai cibi per raggiungere le nostre tavole. Dal 2010 è stata lanciata una sfida molto concreta: sostenere la realizzazione di mille orti in Africa.

Grazie a una grande mobilitazione internazionale saranno avviati orti scolastici, comunitari, e urbani in venti paesi africani. Saranno coltivati secondo tecniche sostenibili (compostaggio, preparati naturali per la difesa da infestanti e insetti, gestione razionale dell’acqua), comprenderanno alberi da frutta, verdure ed erbe medicinali, e privilegeranno le varietà locali.

Al termine dell’intervista a Sardo salirà sul palco Sergio Mottura, titolare dell’omonima azienda di Civitella d’Agliano, il quale svelerà i segreti della sua produzione vitivinicola, che si è distinta a livello nazionale e internazionale. A seguire degustazioni dei vini Mottura presso i locali del centro storico dell’associazione “UnGiroInCentro” di Viterbo.

“Siamo onorati – dichiara Patrizio Mastrocola – di ospitare per la prima volta a Viterbo, grazie alla collaborazione con la direzione regionale e nazionale, uno dei maggiori sostenitori della biodiversità in Italia e nel mondo. Sono convinto che Piero Sardo ci regalerà una serata speciale trasmettendoci la sua grande passione per la tutela delle produzioni agricole tradizionali”.

Piero Sardo è uno dei fondatori di Slow food e si occupa di enogastronomia dagli anni Ottanta. Oggi è membro delle segreteria nazionale del movimento e presidente della fondazione Slow food per la biodiversità. Curatore di diversi volumi su formaggi e prodotti tipici (come “Il buon paese”, “Formaggi d’Europa “Formaggi d’Italia” e “Verso i cru del Roccaverano”), la sua attività giornalistica, iniziata nei primi anni ’90 con la collaborazione alle Guide dell’Espresso e all’Unità, prosegue su numerose testate: redattore della rivista Slowfood, membro della Commissione finale di Assaggio e Valutazione della guida Vini d’Italia, collabora regolarmente con diversi quotidiani e settimanali tra cui La Stampa, Il Manifesto, Il Giorno, Specchio.

In piazza Santa Maria Nuova, presso l’Arena “Dire, Fare, Mangiare”, dove si svolgeranno tutti gli appuntamenti di Slow Food, sarà presente ogni giorno una postazione per ricevere informazioni e iscrizioni all’associazione.