Vejano – Festa della pizza a fiamma

– Il prossimo 20 luglio, nella bellissima cornice del centro storico del paese, si inaugura la terza edizione di uno degli appuntamenti enogastronomici locali più attesi della bassa Tuscia, la “Festa della pizza a fiamma”.

La riscoperta di questo prodotto, nata per iniziativa dell’associazione “Veiano.it” in collaborazione con il Comune, l’Università Agraria e la Pro loco di Veiano, è il risultato di un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione della pizza che un tempo veniva cotta direttamente sulla fiamma.

Grazie a questo progetto la pizza a fiamma è oggi uno dei prodotti tipici di Vejano, insieme al ceciarello e ai maccheroni con le noci, ad aver ottenuto l’importante riconoscimento dell’Assessorato regionale alle Politiche Agricole e dell’Arsial. Gli stessi sono pubblicati nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari definiti tradizionali delle regioni.

All’interno della manifestazione, in programma fino a domenica 22 luglio, sarà possibile degustare la pizza (realizzata con una miscela di farine di grano tenero e di grano duro in proporzioni variabili ricavate dalla macinazione di grani prodotti da agricoltura biologica) cotta nel forno a legna e farcita con cicoria, ricotta, mortadella e crema di nocciole.

Tra spettacoli, giochi e testimonianze si potranno inoltre degustare vini di qualità ed assistere alla rievocazione degli antichi metodi della trebbiatura e dell’importante lavorazione del grano che una volta caratterizzavano l’economia di Vejano.

Programma

Venerdì 20 luglio

Ore 17 Entrata in parata della trebbia

Ore 18 Ricostruzione scenica della prima pizza a fiamma

Ore 19 Apertura cantine con “Degustazione di Vini” e prodotti tipici come la “Pizza a Fiamma”

Ore 21.45 Spettacolo a cura di “Radio Vejano”

Sabato 21 luglio

Scuola di Pizza a Fiamma

Ore 10.00 Iscrizione bambini;

Ore 10.30 Consegna ingredienti;

Ore 11.30 Chiusura corso;

Ore 12.00 Cottura e consegna prodotto;

Ore 17.00 Dimostrazione Trebbiatura

Ore 17.30 Conferenza stampa. Biologico,imprenditoria, Biodiversità, alimentazione, cultura. Resoconto e testimonianze sulla pizza a fiamma di Vejano: “La sua storia dal XX secolo ai giorni nostri”

Ore 19.00: Apertura cantine con “Degustazione di Vini” e prodotti tipici come la “Pizza a Fiamma”

Ore 21.45: Spettacolo a cura di “Compagnia Teatrale YouTube”

Domenica 22 luglio

Ore 12.00 Aperitivo in Cantina Prosecco con degustazione Pizza a Fiamma

Ore 17.00 Dimostrazione Trebbiatura

Ore 17.30 “Giochi dal passato”

Ore 17.30 Registrazione Conferenza Stampa

Ore 19.00: Apertura cantine

Ore 21.45: Spettacolo finale