Viterbo - Giovedì 17 gennaio nella sede di via Monte san Valentino

Arsenico, Cna fa il punto della situazione

– Convocato per giovedì prossimo, 17 gennaio, alle ore 18, presso la sede di Cna Sostenibile, a Viterbo, l’incontro dell’Associazione Provinciale Panificatori e Pasticceri sarà anche l’occasione per fare il punto sulle misure che le imprese sono tenute ad adottare laddove la concentrazione di arsenico nell’acqua è superiore a 10 microgrammi il litro e quella dei fluoruri a 1,5 microgrammi.

Non ci sono novità, perché nel settore alimentare vige da due anni l’obbligo di utilizzare acqua con valori entro i limiti fissati dall’Unione europea, sia per la produzione che per la preparazione e il trattamento dei prodotti forniti al consumatore, tanto che molte aziende si sono dotate di impianti privati di dearsenificazione e quelle che non lo hanno fatto si approvvigionano comunque di acqua potabile, per lo più dalle fontanelle installate dai Comuni. Entrambe le scelte comportano una serie di adempimenti, come le analisi periodiche nel primo caso e la tracciabilità dell’approvvigionamento del secondo. E ogni nuova iniziativa va annotata nel piano aziendale di autocontrollo igienico-sanitario.

“I problemi non nascono oggi. Tuttavia, ci sembra opportuno ricordare cosa si deve fare. Ai presenti -dice il presidente dell’Associazione, Claudio Cavalloro- distribuiremo anche un vademecum”.

Alla riunione interverranno, insieme con Cavalloro, gli esperti di Cna Sostenibile, la società del sistema Cna che offre servizi specialistici in tema di igiene degli alimenti.

L’appuntamento di giovedì è in via Monte San Valentino 2 (centro commerciale Murialdo).