Tutto pronto per la decima edizione della sagra

Il fungo porcino protagonista a Oriolo Romano

– Il suo profumo è inconfondibile, così come il gusto che regala a ogni piatto, dagli antipasti ai contorni. Con l’autunno ormai alle porte, il fungo porcino è il grande protagonista a Oriolo Romano con la decima edizione della Sagra ad esso dedicata, che si terrà   quest’anno in due fine settimana: quello del 13, 14, 15 e quello del 20, 21 e 22 settembre.

Organizzata dall’associazione culturale Oriolo Romano, in collaborazione con il comune e la pro loco, la manifestazione celebra – con un menù ricchissimo e un programma che prevede spettacoli musicali, conferenze a tema, mercatini e mostre d’arte – un prodotto noto già ai tempi degli antichi romani: proprio a loro, che chiamavano questa varietà di funghi “suillus” per il loro aspetto massiccio, si deve l’appellativo moderno di “porcini”.

A Oriolo Romano, per due weekend consecutivi, trasformati in una crema esalteranno il gusto delle bruschette; saranno poi il condimento ideale delle fettuccine, nelle due versioni con e senza ragù, e l’ingrediente della saporita zuppa di funghi porcini e fagioli. Fra i secondi, si potrà scegliere fra lo spezzatino e l’arista ai funghi porcini, che saranno proposti anche fritti e persino in un particolarissimo pane. Come ogni anno, non mancheranno i piatti più classici, come la bruschetta con olio e sale, le fettuccine al ragù e la braciola, la salsiccia e la ventresca alla brace.

Cornice della manifestazione sarà piazza Umberto I, con sullo sfondo il suggestivo Palazzo Altieri. Sulla pavimentazione che copre tutta la piazza, è disegnata una rosa dei venti che indica i punti cardinali rispetto ai quali sono orientate le quattro bocche da dove fuoriesce l’acqua della Fontana delle Picche, attribuita ad un allievo del Vignola.

Gli stand gastronomici saranno aperti a cena dalle 19 e, sabato e domenica, anche a pranzo dalle 12.30, mentre tutte le serate saranno allietate da performance musicali dal vivo. Grande spazio sarà dato al cabaret, con quattro spettacoli serali (il 13, 14, 21 e 22 settembre), mentre ogni pomeriggio è organizzato l’intrattenimento per i bimbi. E se sabato 21 arriverà il “Ludobus” per i più piccoli, domenica 22 la banda folkloristica “La Racchia di Vejano” farà ballare grandi e piccini.