Camera di commercio - L'evento è in programma dal 21 al 28 novembre

“Piacere etrusco”, i sapori della Tuscia sulle tavole romane

Piacere etrusco – Il laboratorio del gusto Piacere etrusco

Viterbo – Dopo l’esperienza dello scorso anno torna nella capitale “Piacere Etrusco”, la manifestazione proposta dalla Camera di commercio di Viterbo in programma a Roma dal 21 al 28 novembre con l’intento di promuovere i prodotti tipici di qualità a Marchio Tuscia Viterbese e il turismo enogastronomico Tuscia Welcome.

Si parte venerdì 21 novembre, 17,30, nella suggestiva cornice del Tempio di Adriano per la presentazione della manifestazione dove interverranno esperti di enogastronomia, docenti universitari e chef stellati sul Cibo della terra degli Etruschi.

Nel fine settimana – 22 e 23 novembre – due intere giornate a Eataly, in collaborazione con Slow Food Viterbo, in cui si terranno laboratori del gusto, banchi d’assaggio e show cooking, gustosi incontri con i produttori e i cuochi dei ristoranti della Tuscia.

Nel corso della settimana – dal 24 al 28 novembre – giornalisti ed esperti di enogastronomia condurranno degustazioni guidate in alcune tra le più conosciute botteghe del gusto ed enoteche, evidenziando le peculiarità dei prodotti viterbesi, mentre nei ristoranti gli chef stellati proporranno per l’occasione originali menu.

I prodotti a Marchio Tuscia, inoltre, saranno a Eataly dal 22 al 28 novembre in un apposito spazio adibito per l’occasione.

Complessivamente gli appuntamenti in programma a “Piacere Etrusco” sono 30 in cui saranno protagonisti assoluti i produttori a Marchio Tuscia Viterbese di olio, vino, formaggi, pane, legumi, salumi, carni, patate, miele, nocciole, dolci, vini, pesce di lago e non solo.

Una grande ricchezza del territorio della provincia di Viterbo che fin dai tempi degli Etruschi vanta una forte vocazione agricola e una spiccata biodiversità, accompagnata da una viva tradizione culinaria.

Programma

VENERDÌ 21 NOVEMBRE

ore 17,30 TEMPIO DI ADRIANO Piazza di Pietra

PRESENTAZIONE “PIACERE ETRUSCO”

SABATO 22 NOVEMBRE

ore 10,00-22,00 EATALY – Piazzale 12 Ottobre 1492

tel. 06.90279201 – www.roma.eataly.it

LABORATORI DEL GUSTO, BANCHI D’ASSAGGIO E SHOW COOKING

ore 12,00 LABORATORIO DEL GUSTO

Il benessere animale come garanzia di qualità delle carni della Tuscia viterbese

ore 13,00 SHOW COOKING

Piccoli animali, grande gusto: il coniglio verde leprino di Viterbo con la nocciola gentile romana

a cura del Ristorante “Il Casaletto” Grotte S. Stefano – Viterbo

ore 14,00 LABORATORIO DEL GUSTO

Formaggio e miele della Tuscia Viterbese

ore 15,00 SHOW COOKING

Cacciagione e vino dolce un abbinamento antico: spezzatino di capriolo all’aleatico

a cura del Ristorante “Al Vecchio Orologio” – Viterbo

ore 16,00 LABORATORIO DEL GUSTO

La nocciola tonda gentile romana nei dolci della Tuscia Viterbese

ore 17,00 SHOW COOKING

Un ripieno con le erbe spontanee: frittelloni con ricotta e borragine

a cura del Ristorante “Campo antico” – Orte

ore 18,00 LABORATORIO DEL GUSTO

Alle falde del vulcano: la patata IGP dell’Alto Viterbese

ore 19,00 SHOW COOKING

Il pesce del lago di Bolsena: le ricette dei pescatori dal lattarino alla sbroscia

a cura del ristorante “TrediciGradi” – Viterbo

DOMENICA 23 NOVEMBRE

ore 10,00-22,00 Eataly – Piazzale 12 Ottobre 1492

tel. 06.90279201 – www.roma.eataly.it

LABORATORI DEL GUSTO, BANCHI D’ASSAGGIO, E SHOW COOKING

ore 12,00 LABORATORIO DEL GUSTO

L’oro verde della Tuscia: alla scoperta dell’olio extra vergine d’oliva degli Etruschi

ore 13,00 SHOW COOKING

Una pasta fatta con le mani: gli “stracci” di Bagnaia con patate viola e funghi ferlenghi, a cura del Ristorante “I Giardini di Ararat ” – Bagnaia-Viterbo

ore 14,00 LABORATORIO DEL GUSTO

Antichi salumi: la susianella e il salame cotto. La razza di cinta

ore 15,00 SHOW COOKING

La pasta a punta di coltello: il “fieno” di Canepina, a cura del Ristorante

“Il Calice e la stella” – Canepina

ore 16,00 LABORATORIO DEL GUSTO

I vini della Tuscia: dal Grechetto all’Aleatico (1a parte)

ore 17,00 SHOW COOKING

Il carciofo ortano: un dolce del terrritorio, a cura del Ristorante “Il Gelsomino” – Orte

ore 18,00 LABORATORIO DEL GUSTO

I vini della Tuscia: dal Grechetto all’Aleatico (2a parte)

ore 19,00 SHOW COOKING

Dulcis in fundo

con Iside De Cesare, chef stellata del ristorante “La Parolina” – Trevinano – Acquapendente

LUNEDÌ 24 NOVEMBRE

ore 10,00-16,00 – CITTÀ DELL’ALTRA ECONOMIA

Largo D. Frisullo Testaccio / www.cittadellaltraeconomia.org

WORKSHOP: I PRODUTTORI DELLA TUSCIA INCONTRANO GLI OPERATORI DEL SETTORE

Prenotazione obbligatoria Tel. 0761.234403/487/506

ore 17,30 EPIRO

Piazza Epiro 25/27 – tel. 06.69317603

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Andrea Cuomo, giornalista enogastronomo de Il Giornale

Prenotazione consigliata

ore 20,30 D.O.L.

Via Domenico Panaroli, 35 – tel. 06.24300765 / www.dioriginelaziale.it – dol@dioriginelaziale.it

CENA DEGUSTAZIONE con Marco Oreggia, curatore de Flos Olei Guida al mondo dell’Extra-Vergine e giornalista enogastronomo

Prenotazione obbligatoria

ore 20,30 GLASS

Vicolo del Cinque, 58 – tel. 06.58335903 / www.glass-restaurant.it infoglass@libero.it

CENA DEGUSTAZIONE con Sandro Capitani, caporedattore Radio1, conduttore“La Terra”

Prenotazione obbligatoria

MARTEDÌ 25 NOVEMBRE

ore 20,00 IL BACOCCO

Via Goffredo Mameli, 45 – tel. 06.5898587 / www.ilbacocco.it – info@ilbacocco.it

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Andrea Gabbrielli, giornalista e scrittore, specializzato in wine&food

Prenotazione consigliata

ore 20,30 PIPERO AL REX

Via Torino, 149 – tel. 06.4815702 / www.alessandropipero.com – piperorex@gmail.com

CENA DEGUSTAZIONE con Stefano Polacchi, giornalista enogastronomo

Prenotazione obbligatoria

MERCOLEDÌ 26 NOVEMBRE

ore 18,00 ENOTECA ROCCHI

Via Animuccia, 13 (Traversa V.le Somalia) – tel. 06.86210887 / www.enotecarocchi-roma.it

enotecarocchi@tiscali.it

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Giulia Sampognaro, giornalista enogastronoma Ansa

Prenotazione consigliata

ore 19,00 LA SALSAMENTERIA di Roberto Mangione

Via dei Monti Parioli, 31 – tel. 06.32111318 / info@lasalsamenteriamontiparioli.it

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Alessandro Scorsone, giornalista enogastronomo

Prenotazione obbligatoria

ore 20,30 BISTROT64

Via G. Calderini, 64 – tel. 06.3235531 / www.bistrot64.it – info@bistrot64.it

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Paolo Zaccaria, giornalista enogastronomo, co-fondatore di www.viadeigourmet.it

Prenotazione obbligatoria

GIOVEDÌ 27 NOVEMBRE

ore 18,00 SAPORI DELLA TUSCIA

Via Arturo Graf, 30 – tel. 06.87786410 – 392.9544451 /

www.ilmarrugio.com/punto-vendita / thesunit@yahoo.it – info@ilmarrugio.com

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Daniele Maestri, giornalista enogastronomo

Prenotazione consigliata

ore 20,30 IL SIMPOSIO di Costantini

Piazza Cavour, 16 – tel. 06.32111131 / www.pierocostantini.it – ilsimposio@pierocostantini.it

CENA DEGUSTAZIONE con Fabio Turchetti, giornalista enogastronomo de Il Messaggero e della Guida Slow Wine

Prenotazione obbligatoria

ore 20,30 METAMORFOSI

Via G. Antonelli, 30/32 – tel. 06.8076839 / www.metamorfosiroma.it – info@metamorfosiroma.it

CENA DEGUSTAZIONE con Antonio Paolini, giornalista e critico enogastronomico

Prenotazione obbligatoria

VENERDÌ 28 NOVEMBRE

ore 18,00 ENOTECA MARCHETTI

Via Flavia, 28 – tel. 06.4741745 / mrcmarchetti@alice.it

DEGUSTAZIONE GUIDATA con Sandro Sangiorgi, scrittore, giornalista, enogastronomo

e direttore di Porthos

Prenotazione consigliata

ore 20,30 DA CESARE AL CASALETTO

Via del Casaletto, 45 – tel. 06.536015

CENA DEGUSTAZIONE con Stefano Asaro, giornalista enogastronomo, presidente Slow Food Lazio

Prenotazione obbligatoria

DA SABATO 22 A VENERDÌ 28 NOVEMBRE SPAZIO VENDITA DEDICATO AI PRODOTTI A MARCHIO TUSCIA VITERBESE ALL’INTERNO DI EATALY

Piazzale 12 ottobre 1492, tel. 06.90279201 – www.roma.eataly.it