Viterbo - “SunBlack” da alcuni giorni è disponibile iin diversi supermercati della Toscana

Il pomodoro nero sbarca a Firenze

Il pomodoro nero

Viterbo – “SunBlack”, il pomodoro nero nato da un gruppo di ricercatori guidato da Gian Piero Soressi e Andrea Mazzucato dell’università della Tuscia sbarca in Toscana. Da alcuni giorni è ufficialmente in commercio da Unicoop.

L’idea è stata sviluppata a seguito del progetto “Tom-Antho”, che ha visto la collaborazione di università della Tuscia, scuola superiore sant’Anna, università di Pisa, università di Modena e di Reggio Emilia.

Dopo alcuni anni di sperimentazione è nato il prodotto, che combatte i radicali liberi. E’ un normale pomodoro ma quando matura la sua buccia assume una colorazione viola tendente al nero, grazie alla presenza degli antociani, pigmenti che si trovano in alcuni vegetali, come l’uva nera e i mirtilli.

Per la sua creazione, il team di studiosi è partito da una constatazione. L’aspettativa di vita è aumentata grazie anche all’aggiunta, in alimentazione, di molecole capaci di prevenire le malattie e di migliorare la qualità del metabolismo, rallentando l’accumulo di radicali liberi.

E’ nata così l’idea di combinare in uno stesso alimento le qualità del pomodoro con quelle dell’uva nera o dei mirtilli, che contengono un’elevata quantità di antociani, dall’azione antiossidante.

Gli antociani sono normalmente assenti nei pomodori.

In Toscana finora il prodotto è stato in vendita esclusivamente nell’azienda L’ortofruttifero di San Giuliano Terme (Pisa). Da alcuni giorni, grazie all’accordo tra il sant’Anna e L’ortofruttifero, il pomodoro nero è stato reso disponibile anche nei punti vendita di Unicoop Firenze e nelle province di Pistoia, Firenze, Prato, Lucca, Pisa e Siena.

Il suo arrivo in commercio è stato possibile grazie ai semi forniti dall’università della Tuscia in due varianti. A frutto medio e a frutto piccolo, nelle due varietà a grappolo e ciliegino.