Bolsena - La premiazione si svolgerà lunedì 10 a Grosseto nell'ambito della manifestazione Festambiente

Concorso extravergine, primo premio per l’azienda agricola Battaglini

Bolsena

Bolsena – Primo premio al Concorso nazionale oli extra vergine d’oliva Dop nella categoria fruttato leggero all’azienda agricola e frantoio Battaglini Bruno e figli.

La premiazione si svolgerà lunedì 10 a Grosseto nell’ambito della manifestazione Festambiente organizzata da Legambiente.

Questo primo posto si va ad aggiungere agli altri riconoscimenti già ottenuti dall’azienda nel 2015: Gran menzione al concorso “L’orciolo D’oro” di Gradara e due silver medal al concorso BIO di Bari per gli oli biologici, nonché alla confermata presenza per l’anno 2015 sulle guide degli oli  di Slow Food e Flos Olei  e la novità della presenza nella guida del Gambero Rosso.

L’Evo fruttato medio è il primo e il classico dell’azienda agricola Battaglini ed è ottenuto dalla molitura di Caninese, Moraiolo e Frantoio da cui si ottiene un’olio dal colore verde/giallo, dal profumo fruttato, dal sapore armonico e rotondo, con giusta nota di amaro e pungente, di acidità oleica bassissima e quindi adatto in tutti i piatti della cucina mediterranea e in particolar modo su pesci delicati, crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi freschi e legumi.

L’Azienda agricola e frantoio Battaglini coltiva sulle colline del Lago di Bolsena, a circa 400 m d’altitudine, nel pieno rispetto della natura, ulivi di quattro principali varietà: moraiolo, caninese, frantoio e leccino.

Le olive al giusto momento di maturazione vengono raccolte a mano e molite a freddo (max 27 gradi C) entro 12 ore. Tale sistema conserva le naturali sostanze contenute nell’oliva fresca e conferisce all’Olio Extra Vergine d’Oliva Battaglini sfumature aromatiche gradite in tutti i piatti della cucina mediterranea. Un olio dal sapore fruttato, dal sapore armonico e rotondo con la giusta nota di amaro e pungente di acidità oleica bassissima.

L’azienda si dedica all’olio extra vergine di oliva da tre generazioni, fin dal 1935, quando Nazzareno Battaglini intraprese l’attività. Negli 80 anni trascorsi dalla fondazione il figlio Bruno e ora i nipoti Andrea (consulenza fiscale e marketing, assaggiatore di oli d’oliva professionista) e Stefano (consulenza agronomica e tecnica del frantoio) hanno rivolto il loro impegno alla ricerca della qualità adottando il meglio delle possibilità esistenti, sempre nel rispetto della tradizione e della natura.