Regione Lazio - Riccardo Valentini (Pd) vicepresidente della commissione agricoltura per la giornata mondiale dell'acqua

“Italia maglia nera in Europa per impronta idrica pro capite”

Riccardo Valentini

Viterbo – “Con 2232 metri cubi di acqua dolce l’anno, l’Italia è maglia nera in Europa per impronta idrica pro capite, ossia il volume totale di acqua dolce utilizzata in tutte le fasi di produzione, definendo questa come acqua ‘virtuale’ o invisibile perché non contenuta direttamente nel prodotto”.

E’ quanto emerge per la giornata mondiale dell’acqua (22 marzo) nella seconda edizione di “Eating Planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro”, il libro del Barilla Center for Food&Nutrition (Fondazione BCFN).

A renderlo noto è il consigliere regionale del Pd, Riccardo Valentini, vice presidente della commissione agricoltura e Professore di Ecologia Forestale all’Università della Tuscia.

“A livello mondiale, invece – prosegue Valentini – siamo secondi soltanto agli Stati Uniti (2.483metri cubi di acqua) e seguiti dalla Thailandia (2.223 metri cubi). Mentre l’impronta idrica globale ammonta a 7.452 miliardi di metri cubi di acqua dolce l’anno, pari a 1.243 metri cubi pro capite, ovvero più del doppio della portata annuale del fiume Mississipi. Inoltre, per l’Italia, l’acqua ‘virtuale’ contribuisce per l’89% del consumo di acqua giornaliero.

Il cibo che noi mangiamo – sottolinea poi Valentini – ha un’impronta idrica che dipende moltissimo dal tipo di produzione. Ad esempio, un hamburger di 150g consuma 2500 litri di acqua mentre un pomodoro circa 13 litri.

La differenza nel caso dell’hamburger è il peso della produzione del foraggio per alimentare gli animali che ha un peso complessivo molto elevato.

In uno scenario di riscaldamento globale l’acqua, soprattutto per l’Italia, è un bene prezioso. Il 60% delle risorse idriche italiane servono alla nostra agricoltura e gli scenari futuri di fine secolo ci portano a ridurre del 20-40% le risorse idriche disponibili.

Quindi – conclude Riccardo Valentini – una maggiore attenzione all’uso dell’acqua è necessario, sia sulla scelta dei cibi a minore impatto idrico che nella gestione dei sistemi idrici italiani (in molti casi poco efficienti) che nei comportamenti e negli stili di vita anche quotidiani”.