Viterbo - Dino Passeri spiega come riapriranno 18 negozi in centro - A regime 60 posti di lavoro - Domani s'inaugura la parte enogastronomica

“Via Saffi come via Frattina a Roma”

Dino Passeri Viterbo – Via Saffi Cantieri – Lidia Bachis, Dino e Andrea Passeri Andy Luotto Dino Passeri e Sonia Perà Viterbo – Via Saffi Cantieri – Lidia Bachis, Dino Passeri Viterbo – Via Saffi Cantieri – I Banchi

Viterbo – Via Saffi come via Frattina a Roma. L’ambizioso progetto di far rivivere una strada importante ma decaduta, prende vita. Diciotto negozi destinati a riaprire, anche se qualcuno potrà essere accorpato. Inizialmente si era parlato di sette. Il progetto si espande.

• – La rinascita di via Saffi – slide

I primi due, d’abbigliamento, lo sono già. Domani è la volta del cibo, poi oggettistica, arredi e molto altro.

A regime, sono sessanta le persone impiegate. Già oggi venti, a breve saliranno a trenta. E’ Via Saffi Cantieri che prende vita. Il progetto del gruppo d’imprenditori per rialzare saracinesche d’attività chiuse da troppo tempo inizia a farsi vedere. E domani dalle 18, grande inaugurazione della prima parte.

“In pratica – spiega Dino Passeri – il 99% dei locali oggi chiusi, li abbiamo presi e li riapriremo. Con uno sguardo anche al passato. Sappiamo che qui c’era un negozio da sposa, ad esempio, e vorremmo che tornasse”.

Progetto ambizioso, ma loro ci credono. Sono di Roma, eppure, per la passione che ci stanno mettendo, come fa notare l’assessora Sonià Perà, al giro inaugurale per la stampa, sembrano di Viterbo.

“La città ha un grande potenziale inespresso – osserva Passeri – abbiamo pensato che era possibile fare qualcosa, questa via è meravigliosa, ha una grande storia, ma tranne qualche attività, oggi è morta. Era la via Frattina di Viterbo”.

Per riaccenderla non basta riaprire un negozio o due. “Occorre un progetto – continua Passeri – noi partiamo. E in concomitanza con Caffeina Christmas Village, sono in programma iniziative, musica, spettacoli di strada. La gente deve vedere che via Saffi sta tornando a vivere”.

Quaranta giorni d’eventi. “Deve essere viva e luminosa”. L’11 dicembre s’inaugura una mostra sempre lungo la via.

“Spazio diffuso – spiega l’artista Livia Bachis – allestita su sei negozi oggi chiusi, messi a disposizione da Via Saffi Cantieri. Esporranno quindici artisti del territorio e non solo. Avremo anche street artist e resterà aperta fino all’8 gennaio. Faremo cultura, non al chiuso di un museo, ma all’aperto”.

L’11 la mostra, ma domani l’inaugurazione di Via Saffi Cantieri. “Dopo quella di Caffeina – spiega Andrea Passeri – alle 18 si parte, con la banda, performers, sputafuoco. Apriremo i Banchi, il fiore all’occhiello di tutto il progetto”.

Un percorso enogastronomico in un locale storico che è un cantiere del gusto. “L’intenzione – anticipa Dino Passeri – una volta a regime è di giorno vendere i prodotti della Tuscia che poi la sera cucineremo. Col nuovo anno, durante la giornata organizzeremo workshop culinari, eventi di formazione con chef”.

All’interno, oltre l’ingresso e la zona drink con il bancone, si arriva nei vari corner, dove saranno cucinati pasta e polpette, pizza, carne e pesce alla griglia, fritti alla romana e un’area vegana – vegetariana.

“Entrando – osserva Dino Passeri – non si deve fare la fila alla cassa. Sarà consegnato un braccialetto e all’uscita si paga il conto”.

Per la parte cibaria c’è anche Andy Luotto. “Io sono qui – spiega Luotto – più che altro per i fritti, con una ditta, la Magic Cook che ha un macchinario che frigge a 120 gradi. Non la solita frittura. Devo dire che stare qua dentro è una goduria, viene da dire, che bella Italia”.

C’è pure Filippo Rossi, per Caffeina. I Cantieri sono partner per le iniziative di Natale. Un breve saluto e poi via, c’è un presepe da completare. Anche per loro domani è giornata d’inaugurazione.

Giuseppe Ferlicca

Via Saffi Cantieri nel dettaglio

La prima fase prevede l’apertura di:
–  SAFFIO27: negozio di abbigliamento donna casual/elegante ricercato (già aperto)
–  TRICIA: negozio d’abbigliamento donna casual giovane  (già aperto)
–  SEGNI D’ARTE: negozi di design e arredamento vintage con mobili studiati e lavorati con materiali moderni ed eco sostenibili. (gli interi allestimenti e arredamenti di tutti i negozi e dei tutte le attività di Fuori Provincia saranno realizzati internamente a marchio Segni d’arte)
–  IL PENNINO: negozio di oggettistica per la persona (gemelli, penne antiche, ecc.) e per la casa (componenti d’arredo)
–  I BANCHI: food court in stile europeo, 400 metri di street food, con oltre 140 mq di cantine sotterranee, che ospiteranno una zona beverage/american bar, un banco pizzeria, friggitoria e griglieria, pasta e polpette e vegan store. Lo spazio sarà utilizzato anche per workshop, corsi di cucina e formazione, eventi e musica.
– EMPORIO VIA SAFFI: Emporio caffetteria che rappresenta anche l’ingresso per la food court; al suo interno ospiterà lo show-room di tutti i prodotti del gruppo, oltre a caffe, libri e pasticceria.

Via Saffi Cantieri è anche arte. Dall’11 dicembre 2016 all’8 gennaio 207, infatti, le nuove attività commerciali di via Saffi ospiteranno l’esibizione temporanea d’arte Spazio diffuso, con le opere di 15 artisti selezionati per l’occasione.

La seconda fase prevederà in seguito un ulteriore sviluppo sulla via con l’apertura di altre 8 attività commerciali varie, dal civico 51 al civico 102, in locali già contrattualizzati dal gruppo Fuori Provincia.